葡萄糖的作用介绍
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中枢神经系统几乎完全依赖血糖作为能量供应，一旦血糖下降到80 mg%，就可能发生糖尿病。工业上用淀粉水解法生产葡萄糖，60年代用微生物酶法生产。这是一个重大创新，比酸水解有明显优势。生产中不需要精制原料，不需要耐酸耐压设备，糖液无苦味，产糖率高。葡萄糖在医学上主要作为注射用营养剂(葡萄糖注射液)；在食品工业中，葡萄糖经异构酶处理后可制成果糖，尤其是果糖含量为42%的果葡糖浆，其甜味与蔗糖相当，目前已成为制糖工业的重要产品。
葡萄糖是生物体新陈代谢不可缺少的营养物质。其氧化反应释放的热量是人类生命活动所需能量的重要来源。可直接用于食品和医药工业，印染皮革工业中作还原剂，葡萄糖常用于制镜工业和保温瓶镀银工艺中作还原剂。在工业上，维生素C(抗坏血酸)也是由葡萄糖合成的。
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