酒的功效和保健作用

葡萄酒增进食欲

葡萄酒的功效与作用，葡萄酒鲜艳的色泽和清澈透明的体态，让人赏心悦目；倒入杯中，果香和酒香扑鼻；品尝时，酒中的单宁微涩，促进食欲。这些都使人体处于舒适愉快的状态，有益于身心健康。

葡萄酒滋补和防衰老作用

葡萄酒含有糖、氨基酸、维生素和矿物质。这些都是人体必需的营养素。无需预消化，可直接被人体吸收。特别是对于体弱者，经常饮用适量的葡萄酒有利于身体的恢复。葡萄酒中的酚类和醛基元素具有氧化剂的作用，可以防止活性氧(如细胞中的DNA和RNA)对人体的损害，是导致一些退行性疾病的因素之一，如白内障、心血管疾病、动脉硬化和衰老。因此，适量饮用葡萄酒，往往有防止衰老、延年益寿的功效。

葡萄酒助消化作用

酒可刺激胃酸分泌胃液，每60-100g酒可增加胃液分泌120ml。葡萄酒中的单宁能增加肠肌系统平滑肌纤维的收缩，调节结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于消化，防止便秘。

葡萄酒减肥作用

酒可以减肥。每升干葡萄酒含有525卡热量，仅为人体每日平均所需热量的1/15。酒喝后可以直接被人体吸收消化，4小时内就会完全消耗掉，体重不会增加。所以，经常喝干葡萄酒的人，不仅可以补充人体所需的水分和各种营养，还有助于减肥。

葡萄酒的利尿作用

部分葡萄酒中酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，具有利尿作用，可防止水肿，维持体内酸碱平衡。

葡萄酒的杀菌作用

葡萄酒的杀菌作用早就被认识到了。比如感冒是常见多发病，葡萄酒中的抗菌物质可以抑制流感病毒。传统的方法是加热后喝一杯热葡萄酒或一杯红葡萄酒，加入一个鸡蛋搅拌，即停止加热，稍微冷却后饮用。研究表明，酒的杀菌作用是因为它含有抗菌杀菌物质。

葡萄酒延缓衰老

人体和金属一样，在自然界会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧，而是氧自由基，氧自由基是一种核外有未成对电子的活性基因。这种不成对电子很容易引起化学反应，损伤DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质、脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜运输过程，损害各种组织器官的功能，促进机体衰老。红酒中含有多种抗氧化剂，如酚类、鞣质、黄酮类、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，因此具有抗衰老、预防疾病的作用。

葡萄酒的美容养颜作用

自古以来，红酒作为美容养颜中的佳品，一直受到人们的喜爱。有人说，法国女性皮肤细腻、润泽、有弹性，与经常饮用红酒有关。红酒可以防止衰老，让皮肤少皱纹。除了喝酒，很多人喜欢把红酒涂在脸上和体表，因为低浓度的果酸具有抗皱和清洁皮肤的作用。虽然喝红酒有很多好处，但是量是有限制的。专家认为，喝红酒，以酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，否则对健康有害。

葡萄酒预防癌症

葡萄皮中所含的白藜芦醇，在人类普遍食用的数百种植物中，抗癌性能最好。可以防止正常细胞癌变，抑制癌细胞扩散。在各种葡萄酒中，红酒中白藜芦醇的含量是最高的。因为白藜芦醇能使癌细胞失去活性，所以红酒是防癌的佳品。