大麦和小麦有什么区别呢
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从麦芒来看，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多。小麦的芒比较短，大麦的皮很难剥。麦皮在脱粒过程中脱落了。大麦一般用作啤酒的原料或饲料，小麦主要加工面粉。大麦比小麦收割得早。大麦：两端尖而细长。大多用于去除30-50%的饲料。小麦：两端较圆，较短，较圆。配合饲料。小麦是三大谷物之一，其产量几乎全部可供食用，只有六分之一左右用作饲料。因为大麦含麸质(一种弹性蛋白质)较少，所以不能做成多孔面包，但可以做成非发酵食品。在北非和亚洲部分地区，大麦粉是制作粥的首选。
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