菠萝古老肉的做法三
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老肉，又名咕鲁肉，菠萝老肉是广东汉族传统名菜，属于粤菜。这道菜吃起来鲜而腻，酸甜的味道能刺激食欲。作为水果或菜肴都非常美味。
菠萝肉的主要成分：猪里脊肉和菠萝。
菠萝肉辅料：红椒、黄椒、青椒、土鸡蛋、小麦粉。
菠萝肉的调料：料酒、盐、酱油、胡椒粉、番茄酱、糖、水淀粉。
1.里脊肉洗净，切块放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉和蛋液，搅拌均匀，腌制片刻。
2.菠萝、青椒、黄椒、红椒切成里脊肉大小的块状。
3.取一个小碗，加入酱油、醋、糖、番茄酱、半碗水。
4.大概的比例是番茄酱3勺，醋2勺，糖2勺，酱油半勺，水半碗，水淀粉半勺。
5.取出腌制好的里脊肉放入普通面粉中，均匀的裹上一层面粉。
6.筛去里脊肉上多余的面粉。
7.在小锅中加热油。油温五成热时，逐一加入肉块，炸至金黄色，捞出。
8.将调好的汁直接加入炒锅，烧开后倒入菠萝、红椒、青椒、黄椒。
9、翻炒几下，菠萝香味飘出来的时候加入炒好的里脊肉。
10.翻炒至汤汁粘稠，所有食材均匀裹上一层酱料。
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