蛋黄酥怎么做好吃不腥（蛋黄酥的蛋黄怎么去腥）
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1.材料：咸蛋黄、白酒(38度以上)、玉米油。
2.蛋黄的处理：将咸蛋黄倒入盘中，倒入不带蛋黄的玉米油。
3.然后将蛋黄放入冰箱冷藏5小时以上。
4.烤箱预热150，将蛋黄放入烤盘，烤5分钟。
5.将适量高浓度白酒(38度以上)倒入喷壶中。
6.把咸蛋黄从烤箱里拿出来。这时候咸蛋黄就很诱人了。
7.趁热在咸蛋黄表面喷上白酒，可以有效除臭，蛋黄也会得到处理。
8.油皮是指先用刮刀将所有食材搅拌均匀，然后取出放在凉席上。揉搓至手套膜处于最佳状态，然后包好，冷藏30分钟。
9.糕点也是用锅铲搅拌均匀，然后用手包好，放入冰箱冷藏30分钟。
10.咸蛋黄表面喷酒精，150度烤箱4-5分钟，表面风干。注意不要烤油。
11、馅料25克，裹一个咸蛋黄。
12.油皮18克，酥油12克。
13.油包酥脆，呈圆形，压平，然后上下卷两次，卷起来，静置30分钟。
14.静置后第二次压平，碾压，再静置30分钟。
15.刷上蛋液，撒上黑芝麻。
16、入烤箱，170度，30分钟。
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