排骨炖花菜的做法大全 排骨炖花菜可以吃吗
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1.做法1。配料：排骨、菜花、姜片、蒜、生抽、老抽、耗油、黄酒、发酵乳、糖。做法：排骨泡水一小时后，血水倒掉，沥干的水取出。用生抽、老抽、耗油、黄酒、发酵乳、糖做成的汁腌制后，放入冰箱冷藏四小时左右。取一个砂锅，在锅底铺上姜片和大蒜，倒入两勺油。将花椰菜焯一下，铺在上面。放入腌制好的排骨，同时倒入腌料。将水烧开，小火炖大约20分钟。收汁前放几片葱花加一点葱花味(可以留着)再盖一会儿。
2.练习2。材料：排骨300g、花菜、白胡椒、雕花、蒜片。做法：白煮前将排骨用水浸泡半天，放入放血水中浸泡，放入冷水中煮。随着沸腾，注意撇去浮沫。一般泡好的排骨浮沫很少。用姜片和全白胡椒粉煮，加少许雕酒去腥增鲜，煮至排骨软糯，关火。蒜片呛锅，花菜放入锅内翻炒。加热均匀后加入预处理好的排骨和排骨汤，大火烧开。菜花不要煮的太烂，可以煮，最后会又薄又厚。如果你喜欢吃辣，可以撒一点胡椒面来改善口感。
3.练习三。材料：排骨300克，花菜适量，八角2个，料酒，酱油，盐少许，冰糖2块，水少许，香醋2滴，葱花。做法：锅油至七八成热时，放入两个八角炒熟，然后倒入排骨翻炒至发白。加入料酒和酱油后，放入两小块姜，加入冷水至排骨淹没。大火煮沸后，转小火。当汁液逐渐变浓时，加入少许盐、两块冰糖、少许水、两滴香醋和花菜。大火烧开后，转小火慢炖。排骨酥烂时，放入葱花，大火翻炒，收汁。
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