00-1010其实螃蟹要蒸着吃，最长不超过4个小时。因为螃蟹是含有较多组胺酸的食物，隔夜吃剩的螃蟹组氨酸会在一些维生素的作用下分解成组胺。在锅里加热，虽然能杀死病原微生物，但不能破坏毒素。如果吃了隔夜的螃蟹，可能会导致组氨酸中毒。

如果想短时间保存熟蟹，可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，但熟蟹放入冰箱最迟不能超过第二天中午，吃的时候要再煮一遍。

如果你想长时间保存煮熟的螃蟹，把它们放在冰箱里。但直接冷冻容易使煮熟的螃蟹失水，变得很干，失去原有的鲜嫩口感。

00-1010蟹蒸熟冷冻后可保存2-3天左右。蒸好的螃蟹密封在保鲜盒里，然后放在冰箱的冷冻室里保存。冰冻的环境可以减缓螃蟹的蛋白质分解成组织胺。

既能保持螃蟹的鲜味，又能延长保质期，但冷冻后口感不好。最好是尽早吃，味道会好的。

00-1010清蒸螃蟹

建议冰箱保存。

保存熟螃蟹的最好方法是把它们放在冰箱里。如果放入冰箱冷藏，低温环境既能抑制细菌和微生物的繁殖，又能保持熟蟹原有的鲜美味道。如果短时间不吃，可以放在冰箱里。建议先将未吃完的螃蟹冷却，然后用保鲜膜包好，再放入冰箱。

00-1010熟螃蟹的保存方法1:

如果天气寒冷，煮熟的螃蟹只需要盖上保鲜膜，就可以保鲜6-8小时。如果没有保鲜膜，可以将煮熟的螃蟹放在阴凉通风处，注意不要被其他东西污染。

熟蟹的保存方法2:

天气热的时候，可以把做好的螃蟹存放在冰箱的冷冻室里，但这只能存放很短的时间。不能让螃蟹在冰箱里过夜，因为会损失很多营养。

熟蟹的保存方法3:

如果想将煮熟的螃蟹隔夜保存，可以放入冰箱的冷冻室，但要和蟹汤一起冷冻，否则煮熟的螃蟹会失水，干燥后会变得难吃，失去其鲜嫩的风味。

小贴士：

无论你用哪种方法保存煮熟的螃蟹，再吃的时候，一定要再煮一遍，煮透，否则容易肠胃不适。

煮熟的螃蟹如何保存？熟螃蟹的保存方法一般是放在冰箱里，但时间不宜过长，螃蟹最好现吃现煮。从冰箱里保存下来的螃蟹，吃的时候一定要再次彻底煮熟。

00-1010通过以下方法保存

方法一

如果当晚不吃，可以用保鲜膜包好，完全凉透后放入冰箱。有条件的话也可以冷冻。不过，冰箱里存放的熟螃蟹最迟不要超过第二天中午，再吃的时候要记得再煮一遍。吃的时候最好放点姜末，有利于杀菌。这样吃螃蟹既能保证享受美味，又能兼顾安全。

方法2

如果想吃煮熟的螃蟹，尽量回锅蒸透再吃，但要盖好放在冰箱的冷冻(不冷藏)层。因为煮熟的螃蟹接触到雾、露水等是有毒的。第二天必须在开水中再次煮熟，开锅后加热半小时，以免螃蟹中的微生物被完全杀死。避免吃没有调料的螃蟹。因为螃蟹是凉性的，所以要配上姜末和醋，防止伤胃。但是如果它变坏了，最好扔掉。虽然很浪费，但是健康更重要。

方法3

如果煮熟的螃蟹存放时间较短，可以用保鲜膜覆盖，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6-8小时，前提是冷，温度低。如果天气炎热，如果想短时间保存煮熟的螃蟹，就要把它们放在冰箱里。中午这样的螃蟹可以养到晚上，但是不能过夜。如果要长时间存放煮熟的螃蟹，比如隔夜存放，就要放在冰柜里。但是直接冷冻容易让煮熟的螃蟹失水，变得非常干，不好吃。冻的时候可以和煮螃蟹的汤一起冻，可以保持螃蟹的鲜味。

盲区

为了避免吃死河蟹的后果，有些人会把买来的河蟹一次蒸熟，然后放进冰箱保存，以为不会有问题。是真的吗？/你不说。熟螃蟹可以隔夜吃吗？答案是：煮熟的螃蟹可以隔夜吃，但不像进了冰箱就进了保险柜。存放过久的熟螃蟹，依然是容易引起中毒的杀手。原理也是上面提到的组氨酸。隔夜吃剩的螃蟹中，组氨酸会在一些微生物的作用下分解成组胺。回锅加热虽然能杀死病原微生物，但不能破坏毒素。因此，食用存放过久的熟河蟹也可能导致组胺中毒。

因为蟹肉鲜嫩，最好煮熟吃干净，再放冰箱保存容易流失的营养成分。所以用它吃饭做饭比较好。如果把煮好的螃蟹从冰箱里拿出来吃，一定要煮透了再吃。