本文的内容

1.蚌肉咬不动是什么原因？2.蚌肉怎么吃才轻松？3.蚌肉怎么吃才方便简单？4.

河蚌肉咬不动是什么原因

上的蚌肉咬不动是怎么回事？可能是贻贝肉没咬到炸的太多了。贻贝肉不能久煮，越煮越老。另外，在给贻贝水的情况下，一定要注意不能煮的太熟，防止贻贝肉质老化。在炒淡菜肉之前，可以用夹头拍两下硬的位置，使淡菜的化学纤维断裂，容易烧坏。

用碱浸泡贻贝肉。一般可以用碱浸泡贻贝肉，加快软腐速度。要特别注意碱水的浓度，否则会损害贻贝肉的口感。浸泡后记得用自来水冲洗干净。注意煮的时间。先把蚌肉剁碎，再把水烧开，放锅里一会儿，不到五分钟就收起来，就可以完成了。很嫩很好吃，但是不能煮太久。老了就不好吃了。

怎么烧才能咬到？先用水果刀斜插入贻贝口三分之一处刮掉内收肌，然后剥开贻贝，断开另一侧的内收肌，即可将贻贝肉全部取下。去掉内脏，留下斧脚和披风。泥变黑了，可以用刀切开，把里面的细沙洗干净。肉全部去掉后，可以加一点盐和醋再揉一遍。加水浸泡清洗，就可以得到晶莹剔透的蚌肉。注意贻贝的鳃。贻贝剖开后，里面有几个淡黄色的木梳状物品，应该是要扔掉的。

用擀面杖或花刀，在硬斧脚的位置多敲打两下，使其肌纤维松散，这样熟肉就不会硬了。这也是做河蚌的一个小技巧。

用擀面杖或花刀，在硬斧脚的位置多敲打两下，使其肌纤维松散，这样熟肉就不会硬了。这也是做河蚌的一个小技巧。炒菜的时候，炒，炒，炒，炒，炒。

00-1010如何让贻贝肉好吃又不容易腐烂？

如何让贻贝肉好吃又不容易腐烂？河蚌是生活在淡水河流和湖泊中的水产品。一般用河蚌来养珍贵的珍珠。吃河蚌有滋阴平肝、明目、增强抵抗力等功效。但是，河蚌的肉怎么吃才好吃，容易烂？以下是推荐给大家的做法。

00-1010如果想让贻贝肉好吃又不容易腐烂，可以先用碱水浸泡一段时间再煮，这样处理后的贻贝肉更容易煮熟。不过，这里不要用碱性太强的水，以免贻贝肉有味道。

或者我们可以先用刀背把蚌肉打一下再煮，等蚌肉松了就好煮了。不过这里不要用力过猛，以免直接锤到贻贝肉。

贻贝是一种软体动物，主要生活在淡水湖中。除了可以食用，还可以作为家禽的饲料。贻贝肉是美味又营养的食物。我们可以通过吃它来摄入钙、铁、蛋白质和其他营养物质。

下面是河蚌的美食推荐：

河蚌豆腐汤

鲜贻贝3个豆腐1盒葱姜蒜适量盐适量胡椒粉适量。

贻贝豆腐汤的做法：新鲜的贻贝被处理干净。用刀背敲几下，或者用肉针扎几下，肉就会很嫩很好吃。然后把它们切成条状，把豆腐切成小块。

蛤蜊豆腐汤怎么做第一步姜蒜片放锅里翻炒出香味。

步骤2将蛤蜊肉翻炒，加入料酒，加水淹没蛤蜊，大火烧开。

第三步小火慢炖，直到汤色浓郁，呈乳白色。最后加入豆腐，再次煮开。加盐，胡椒粉，撒上葱花然后出锅享用！

第四步这个汤太好吃了，而且营养价值很高。通过触摸来炒贻贝。

配料：贻贝、洋葱、大蒜、青椒

摸河蚌炒河蚌的做法

用刀刺破河蚌，取出肉，去脏，将河蚌肉切丝，将河蚌用开水焯一下，放入锅中加热，加入猪油，大火翻炒，最后用青椒翻炒河蚌。

配料：紫苏叶、蛤肉、干红辣椒、几根姜、蒜杆、料酒、盐、淀粉、水、酱油、蚝油

炒淡菜的方法改为用刀将淡菜斜切成大块，加入姜末、少许盐和料酒，腌制10分钟，将青蒜杆切成颗粒，淀粉水和蚝油调成酱，将干红辣椒放入锅中用小油火炒，用剩余的油快速炒淡菜，倒入青蒜和炒好的干红辣椒翻炒。

喷一点酱油上色，倒入酱料，拌匀，撒上紫苏叶，就OK啦~紫苏叶炒淡菜。

材料：贻贝500克罗勒叶，姜丝，蒜末，小米椒，酱油，盐和植物油。

罗勒叶炒小河蚌的做法

将贻贝放入盆中，加水使其吐出沉淀物。水会换三四次，换的时候洗几次。第一步：将姜、辣椒、大蒜洗净，切成习惯状态。罗勒叶洗净备用。看成分。每个人都喜欢加减法。

如何用罗勒叶炒河蚌第二步锅里热油，放入蒜末、姜丝、胡椒粉，炒香！

如何用罗勒叶炒淡菜第三步倒入洗净沥干水分的淡菜翻炒。将河蚌炒至微开，加入酱油、盐和少量水，放入罗勒叶，略炒，盖上锅盖，焖20-30秒，盖上锅盖。

> 罗勒叶炒小河蚌的做法 步骤4翻炒均匀，像图中的状态便可关火了。步骤4-5这个过程比较快，一个人来不及拍照，因为怕炒过了，炒过了蚌肉会老了缩水了，不饱满，口感没那么好。

罗勒叶炒小河蚌的做法 步骤5装盘！现在的小河蚌很肥美哦！咸肉炖河蚌

用料 咸肉 200g 河蚌 500g 葱 姜 胡椒粉 10g、10g、5g 山茶籽油 调味佐料 适量

咸肉炖河蚌的做法

1 、因咸肉较咸，所以最好是提前浸泡为好

2 、把咸肉和河蚌洗净切 沥干 备用

3 、两样食材需要放在锅中用烧开的水 做麨水的清理的工作

4、锅中稍放些山茶籽油 把姜爆香

5、倒入咸肉块和河蚌块

6、稍微翻炒一下 时间不可以很久

7、需要多放一点水的 同时放进自己喜好的佐料

8、大火烧开转小火慢炖 煮熟即可

9、起锅前 洒少许胡椒粉和小葱花

温馨提示：因为河蚌是不可以长时间炒制的 不然会很难煮烂的哈三鲜河蚌汤

用料 河蚌肉 400克（半熟）风吹肉 80克（最好用咸肉）白菜 适量 粉丝 1小把（干）蒜苗 2根 葱头 适量 老姜 1块 胡椒末 适量（较多） 盐 适量

三鲜河蚌汤的做法

这个半成品的河蚌。老姜切片，粉丝泡软三鲜河蚌汤的做法 步骤1河蚌切片，风吹肉也切片

三鲜河蚌汤的做法 步骤2锅中放油，炒香老姜片、葱头，再翻炒一下风吹肉

三鲜河蚌汤的做法 步骤3加适量水，调入胡椒末

三鲜河蚌汤的做法 步骤4煮沸后，放入蚌肉

三鲜河蚌汤的做法 步骤5中小火煮半小时后，放入白菜叶和粉丝

三鲜河蚌汤的做法 步骤6煮好菜叶和粉丝后，放入蒜苗段，撒上盐

三鲜河蚌汤的做法 步骤7起锅河蚌腌笃鲜

用料 咸肉 300克 春笋 4根 五花肉 400克 河蚌 6个（掌心大小） 生姜 4片 料酒 2汤勺 白糖 少许（提鲜）

河蚌腌笃鲜的做法

河蚌让店家稍作处理，去壳去腮。用刀背捶松组织，使肉质松软。冷水下锅焯水至有浮沫即可关火，捞出沥水。

河蚌腌笃鲜的做法 步骤1五花肉切小块，焯水备用

河蚌腌笃鲜的做法 步骤2咸肉用刀刮去表面发白的部分，切小块，用热水洗净备用

河蚌腌笃鲜的做法 步骤3春笋切滚刀块

河蚌腌笃鲜的做法 步骤4全部倒入高压锅，加料酒和姜片、白糖，加水没过食材。用高压锅压20分钟可以省时。也可直接砂锅慢炖1小时。

河蚌腌笃鲜的做法 步骤5电压力锅选炖肉模式，一小时左右出锅。装入砂锅，上桌蒜苗炒河蚌

河蚌肉怎么做好吃易烂 2

河蚌的处理技巧+咸肉河蚌春笋汤的做法

买来的河蚌叫老板开好了，开始清洗，这个边上的黑膜是一定要拉干净的，泥土味很重

河蚌的两条长膜，可以吃的.，但是边上的黑色膜也要拉干净，要是嫌麻烦就全舍弃吧

用水清洗干净的河蚌

用面粉使劲揉搓，然后用水清洗

用盐再揉搓一遍，用水洗干净

用刀把河蚌的硬足切下来，就是靠近外壳河蚌用来走路的硬肉

切下的硬足

用擀面杖轻轻的把它敲扁，不要敲碎了

扁了，然后把其余部分用刀切块，再汆一遍水，就准备好了，可以用来烧汤，爆炒，这样就不会腥臭，也不会咬不动了，下面介绍一下我做的河蚌，咸肉，春笋汤

主料是豆腐，咸肉，蘑菇

春笋，当然还有前面处理好的河蚌

咸肉提前浸泡一下去掉一些咸味，但是不能泡太久，完全没了咸味就不香了

春笋切块后焯水

起油锅把姜蒜，咸肉煸炒一下

加入焯水后的春笋稍微炒一下后加水

汤烧开后放河蚌，煮成奶白色，少加一点盐，因为有咸肉

基本汤快煮完成的时候下蘑菇和豆腐，好了，清明时节的鲜货基本一锅汇了

小贴士

有些细节提示一下，河蚌也要和咸肉放油里爆炒一下，加点料酒。

河蚌肉怎么做好吃易烂 3

酸辣小炒河蚌肉的做法

老规矩把所有原材料准备好！（河蚌肉清洗干净后腌制备用的）

处理好的河蚌肉下入锅中滑炒断生捞出！

炒到断生。出水是正常现象！

捞出备用！

过下姜和拍蒜爆香！

下碎红椒和泡椒炒香。

调入盐让辣椒入味！

下入酸豆角炒香！

炒到酸豆角发白炒香。

下入备用的河蚌肉！

调入鸡精。

调入生抽。

调入蒸鱼豉油！

放入大蒜叶炒香！

放入耗油！快速翻炒均匀即可！

这是成品图！

小贴士

河蚌肉杀好后清洗干净！（多清洗几次）

用盆装好清洗的河蚌肉放入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，白醋，生粉一起拌匀腌制十分钟左右！炒之前清洗干净备用即可！

河蚌肉怎么做好吃又简单

最简单的做法是河蚌韭菜。

做法如下：

1.洗干净韭菜，把买回的河蚌剔下肉，洗好；

2. 放入锅内吵熟即可，口味依个人而定。

这样做出来的河蚌肉鲜嫩味美，是不是很诱人呢？

其他的做法都比较复杂。

河蚌的做法怎样做好吃

【咸肉春笋炖河蚌】
【材料】：河蚌2斤，咸肉1块，春笋1个，盐少许，料酒适量，老姜1块，大蒜4瓣，青蒜2根
【做法】：1、河蚌买回家用盐反复地揉搓蚌肉，去掉蚌肉身上粘滑的河腥液，再用清水冲洗，这样可以去掉土腥味。
2、河蚌看似柔软无骨，但它的裙边非常厚实，所以清洗干净后一定要用刀背或者其它钝的工具，把它拍松，这样煮出来才不会咬不动，而且煮的时间也会缩短好多。
3、把拍松的河蚌放入冷水锅中，加入料酒和老姜，煮开后捞出。河蚌蛋白质非常丰富，所以会有很多的浮沫，一定要清洗干净。
4、把清洗干净的河蚌放锅中，加入足量的水，炖至酥烂。
5、咸肉清洗干净后切成小块，春笋剥去笋壳，洗净后切成滚刀块。
6、锅中倒入适量油，放入老姜大蒜煸出香味后把咸肉放入锅中煸炒出油脂后把春笋一起放入锅中煸炒。
7、然后把炖酥的河蚌连同汤一起倒回锅中，和咸肉春笋一起炖。
8、炖至汤汁变浓白，加入适量盐调味，再加入青蒜叶，就可以熄火了。
9、这样炖出来的汤，鲜得掉眉毛，河蚌肉吃起来也入味好吃。

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