00-1010 2斤乌鸡炖汤需要6斤水。炖乌鸡汤，需要先将乌鸡清洗干净，然后将焯水用清水冲洗干净，放入大砂锅中，加入天麻、枸杞、大枣、西洋参、姜片。不需要很复杂。简单的方法是理想的。先用武火煮沸，再用小火慢炖。大约需要70分钟。

00-1010乌鸡汤应该放什么？

李

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乌鸡是药食两用的佳品。其性温和，味甘，无毒，滋补肝肾，补气血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌骨鸡也是一种极佳的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹饪出各种优、香、异风味的菜肴。一、乌鸡白凤汤主料：乌鸡(宰杀干净)辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋。做法：将乌鸡放入高压锅中，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量水，将高压锅调至鸡档，保压15分钟，出锅后撒少许香菜即可食用。特点：新鲜、美味、营养。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有很高的药用价值。二、乌鸡天麻汤主料：乌鸡(宰杀干净)辅料：天麻调料：姜、盐特点：乌鸡天麻汤营养价值很大，是民间滋补& quot秘方& quot。天麻，可治头晕中风半身不遂，滋补治病，两全其美。三、七彩乌骨鸡原料：乌骨鸡胸脯肉200g，青椒一个，胡萝卜一根，白萝卜一个，鸡蛋一个。做法：1。鸡肉切丝(顺纹路切)，青椒、红萝卜、白萝卜分别切丝。2.鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉，放入油锅中滑断。3.炒锅烧热，倒入少许油，爆香姜丝，爆香青椒丝和萝卜丝，加盐，味精，加少许水，勾芡，放油，倒入鸡丝，转勺。四、补三套家禽原料；乌鸡一只，乳鸽一只，鹌鹑一只，枸杞少许，香片六片。做法：1。将乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，放入姜片、料酒、全姜片刻，然后将鹌鹑从乳鸽口放入乳鸽，再将乳鸽从乳鸽口放入乌鸡。2.取一个炖锅，把乌鸡放进去，加清水，放入姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖和少许油，放入笼中蒸两个小时取出。挑出姜片和葱结，调好口味。五味乌鸡补血汤原料：乌鸡1只，当归15g，熟地、白勺、知母、地骨皮，葱、姜、盐、味精各适量。做法：1。乌鸡洗净，五味药材洗净切片，用单层纱布包好备用。2将药放入鸡腹中，扎紧，放入锅中，加水1500毫升，笼蒸2小时。取出药物，加入调料，重新蒸10分钟。六、乌鸡煨龟裙食材：干龟裙200g，乌鸡1000g。材料：水发木耳50克，火腿丝5克。调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱白、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤。

00-1010山药炖乌鸡汤

材料

乌鸡1/4只、山药150克、姜30克、葱1根、红枣8枚、800水、盐1 1/2茶匙、米酒1汤匙。

工作方法

1.将乌鸡切成小块，放入沸水中焯1分钟，捞出备用。

2.山药去皮，切成滚刀片，放入沸水中焯1分钟，捞出备用。

3.生姜去皮切片；将小葱头切段；红枣洗净备用。

4.将所有的原料、水和调味料放入电子

材料：乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠菇一把，枸杞一把，红枣八个，八角两个，葱两片，姜四片，盐适量。

练习：

1.将乌鸡的爪尖和尾部切掉，洗净表面和膛，放入冷水锅中，大火烧开，捞出。

2.准备另一个砂锅，加水至砂锅一半，煮至热。加入焯过的乌鸡、火腿、泡过的珍珠菇、枸杞、红枣、八角、葱和姜。大火烧开后，小火炖一个半小时左右。

3.将洗净去皮的山药切成大块，放入锅中炖半个小时至酥烂，再加些盐调味。