本文的内容

1.炸猪排可以不用面粉用淀粉吗？2.梦见没有面粉。3.面粉可以做淀粉吗？4.淀粉和面粉可以替代吗？

炸猪排没有面粉用淀粉行不行

淀粉和面粉的用途不同，效果也不同。淀粉一般用来勾芡食物，这里用的面粉就是我们平时吃的一些面食，多用来蒸馒头之类的。所以两者是不同的，不能一起替代。

淀粉和面粉有很大的区别。淀粉主要用来勾芡汤汁，也可以用来腌制肉类，可以使肉类变得软嫩。

面粉中除了淀粉，还含有蛋白质，蛋白质有一定的面筋，不能用来增稠和腌制肉类。

00-1010是的，淀粉可以用来做蛋糕，但是不好吃。一般来说，面粉是用来做蛋糕的。

淀粉是烹饪中最常用的帮手。市场上出售的淀粉种类很多：玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等。

各种淀粉的用途：

1.玉米淀粉有很强的吸湿性。独特之处：挂糊和上浆。玉米淀粉是烹饪中使用最广泛的淀粉。炒过之后，吃起来很脆。所以，玉米淀粉糊可以加到需要油炸、有面点的菜里。

2.土豆淀粉足够粘。马铃薯淀粉粘稠，质地细腻，糊化温度低，可以减少高温造成的营养和风味损失。用于增稠时，可以最大限度的保证食物的原味。马铃薯淀粉是一种变性淀粉，也是一种良好的增稠剂，广泛应用于酱类食品中。而且透明度高，做出来的酱颜色透明，看起来更开胃。

3.红薯淀粉吸水能力强。因其口感滑韧，也非常适合做粉条、粉丝。吃火锅经常用的红薯粉就是用它做的。红薯淀粉也可以用来炒菜。腌排骨沾粗红薯淀粉。油炸后口感酥脆，颗粒状的外皮能刺激食欲。

4.木薯淀粉弹性好。木薯淀粉在水中煮熟后是透明且有弹性的。一般用来做甜点，比如蛋糕布丁，西米露里的西米也是用它做的。

梦见没有面粉了

食物可以减肥：

1.糙米：(全谷物淀粉)

与白米相比，糙米含有更多的营养成分，包括B族维生素、维生素E、维生素K、膳食纤维等。研究发现，用糙米代替白米可以降低患二型糖尿病的风险。糙米含有木脂素。英国研究发现，绝经后的女性食用富含木脂素的食物，体脂和体重指数相对较低。

2.山药(根茎淀粉)

蛋白质含量高，但脂肪低，水溶性纤维也带来饱腹感，是人们不易发胖的好选择。山药最大的特点是含有粘液蛋白，可以防止心血管脂肪堆积，帮助胃的消化吸收。

3.莲藕(根淀粉)

莲藕可视为中医养生的好食材。生莲藕性味甘寒，能清热生津，凉血止血，散瘀。适合口干、火气大的人。煮熟后，性质由寒变暖，具有健脾和胃、补气养血、止泻止泻的功效。适合肠胃虚弱、消化不良的人食用。

参考来源：

百度-淀粉

人民网-每个淀粉都有一技之长(美食专家)

人民网-淀粉类食物会发胖？7淀粉类食物可以减肥！

00-1010淀粉不能做面粉。

面粉中除了淀粉，还有其他的营养成分，发挥着不同的作用。淀粉可以用来煲汤，淀粉有粘性，可以附着在食物表面。面粉容易堆积，不能均匀附着在表面。

扩展资料：

使用

1.为人体提供能量

2.制氢

淀粉先被人体内的唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖再分解成葡萄糖。葡萄糖经过糖酵解产生丙酮酸和丙酮酸；或者淀粉直接分解成糖酵解的中间产物葡萄糖-1-P(这部分还没有和唾液充分混合)。然后产生丙酮酸。丙酮酸与酶结合产生乙酸

然后进入柠檬酸循环回路。先生，柠檬酸。柠檬酸循环中消耗的每一个葡萄糖都产生6 NADH和2 FADH2(电子载体)。然后在线粒体膜结构中，这些电子通过ATP酶产生大量的ATP和能量。

淀粉在制作其他食物中的作用

除了用于烹饪，淀粉在各种食品加工中也起着重要的作用。以淀粉为配料或主要成分的食品有：种，如粉条、酿肚、凉粉、蒸饺、粉条、火腿、罗汉肚等。

参考来源：百度百科-淀粉

00-1010面粉和淀粉不能互相替代。面粉和淀粉是两回事。面粉是常见的主食之一，而淀粉不是主食。淀粉主要用于汤和蔬菜汁的增稠，增加口感，与面粉的性质和口感不同。所以面粉和淀粉不能互相替代。

00-1010面粉是小麦磨成的一种粉。根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。面粉是我国北方大部分地区的主食，面粉制作的食品种类繁多，花样繁多，风味各异。

00-1010淀粉是高分。

　　淀粉是人类粮食的最主要成分，同时也是重要的工业原料。目前淀粉主要由农作物通过光合作用，将太阳光能、二氧化碳和水转化而成。

　　面粉和淀粉的区别

　　1、来源不同：淀粉是从种子、块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体。而面粉是用小麦磨成的粉末。

　　2、成分不同：淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。而面粉则富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。

　　3、用途不同：淀粉一般用来做汤，或者用来炒菜时勾芡，面粉用途更广，除了可以做汤、勾芡之外，还可以用来做面条、馒头、面包等多种食物。

　　4、外观不同：淀粉非常洁白，色泽上更纯净;而面粉相对于淀粉来说，颜色偏微黄。

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