本文的内容

1.如何做好一顿双汇蒜味香肠2？双汇蒜味香肠3如何做好饭？如何炒蒜味香肠4？如何做好一餐蒜肠

双汇蒜味肠怎么做好吃窍门

材料：台湾省香肠4根(双汇和玉清口感好)；

奶酪1片；

紫蒜1头；

油炸500克油(实际消耗50克左右)；

炒粉，少许胡椒粉。

详细步骤：

将香肠对半切成两段半圆形的长条，将芝士片切成四片；

将大蒜捣成蒜泥；

按照说明将炒好的面粉调成糊状，加入蒜泥拌匀。将奶酪片夹入香肠中，用牙签固定；

炒锅用油加热至七成热，将香肠裹上蒜泥，放入煎锅炸至表面金黄，然后捞出，均匀撒上胡椒粉。

00-1010准备食材：猪肉馅、肠衣、淀粉、姜、五香粉、蒜、胡椒粉、盐、大葱、香油、胡椒粉、八角、料酒。将大蒜、大葱、生姜切成薄片；将葱姜蒜末放入肉馅中，加入五香粉，少许胡椒粉，盐，料酒，香油。在淀粉糊中加入适量的水，倒入搅拌好的肉里，搅拌均匀。

1.准备食材：猪肉馅、肠衣、淀粉、生姜、五香粉、大蒜、胡椒粉、盐、大葱、香油、胡椒粉、八角、料酒。

2.将大蒜、葱和姜切成薄片。

3.将葱姜蒜末放入肉馅中，加入五香粉，少许胡椒粉，盐，料酒，香油。

4.在淀粉糊中加入适量的水，倒入搅拌好的肉馅中，搅拌均匀。

5.将一茶匙白葡萄酒浸泡在肠衣中2小时以去除异味，然后冲洗干净。

6.开始灌装，用矿泉水瓶灌肠，把洗好的肠衣套在瓶口上，扎紧口。

7.填好的粉条可以随意打成结，挂在通风处晾干一天。皮肤稍微皱一下就可以收回来。

8.在煮锅里放一把花椒和两个八角，烧到80度，放入干蒜香肠。

9.开小火做饭。水温保持在80度左右，不要烧开。煮30分钟左右取出。

10.将蒜味香肠捞出，洗去表面浮沫，晾干表面水分。

00-1010配料：猪排： 500克，猪腿或猪背1.5公斤，肠衣2米，蒜末30片(蒜末也可)，黑胡椒5克，糖50克，盐30克，五香粉5克，姜粉20克，料酒30克。

工作方法

1.刚买的新鲜肠衣，清洗后可以使用。如果你买了盐，记得把盐洗干净。

2.五花肉去皮，肥肉和瘦肉全部切成1cm左右的块。每个人的口味不同。调味仅供参考。腌肉3360基本就是调你喜欢什么口味。只要记住一开始所有的调料都不要太重。腌制一天后，取一小块肉，直接油炸。尝尝味道再加大比例。如果一下子就满了，那就太咸了，没法调。

3.腌制至少3天后，肉的味道会完全变好。套管插入管内，套管末端打结，就可以开始灌水了！如果你觉得不舒服，在水里操作会更容易。在填肉过程中，用牙签随意戳一些小孔，让空气出来，以免肠衣破裂。

4.灌装后刷料酒，然后用电风扇吹(所以最好在冷天做)。吹12个小时让皮肤干燥收缩，然后就可以冷藏了。也可以挂在外面用冷风吹。

00-1010 蒜味香肠的做法一：(1)猪肉馅500克、肠衣2米、淀粉80克、盐12克、姜15克、大葱40克、香油30克、五香粉3克、大蒜40克、花椒1把、大料粒2粒、胡椒粉少许、料酒1茶匙。(2)将大蒜、葱白和生姜分别切成薄片。(3)将切好的葱姜蒜放入肉馅中。(4)加入五香粉、少许胡椒粉、盐、料酒、香油。(5)加入所有调料，拌匀，淀粉加适量水调成淀粉糊。(6)倒入搅拌好的肉馅中，加入淀粉继续搅拌。(7)将一茶匙白酒浸泡在肠衣中2小时以去除异味，并冲洗干净。(8)将洗净的肠衣放在瓶口上，并扣紧瓶口。(9)开始灌装，灌装好的粉条打成结。(10)挂在通风处，风干一天。皮肤稍微皱一下就可以收回来。(11)在炒锅里放一把花椒和两个八角，烧到80度，放入干蒜香肠。(12)开小火煮。水温始终保持在80度左右，不要烧开。(13)煮30分钟左右取出。(14)洗去捞出的蒜肠表面的浮沫，擦干表面水分。

蒜味香肠的做法二：猪肉、大蒜、淀粉、料酒、胡椒、盐、姜和葱。(2)先用温水浸泡套管，然后在水龙头处用水冲洗2-3次。(3)葱姜蒜剁碎备用，猪肉剁成肉末备用，或者直接让商家把肉末拧好。(4)将105克玉米淀粉溶于105克水中。(5)肉馅中加入葱姜蒜末、五香粉、味精料酒，搅拌均匀，加入香油和盐，继续搅拌均匀。最后倒入溶解的水淀粉继续搅拌均匀。(6)灌水，灌水后每隔20厘米左右用绳子系牢，或直接用手搓成段。(7)阴干20小时左右，直到看到皮肤有皱纹。(8)锅中加入能过蒜肠的水，然后加入花椒大料，煮至

蒜味香肠的做法三： （1）猪后腿肉2500克、盐50克、白糖10克、料酒30克、生抽30克、酵母鲜回香粉50克、红曲粉30克、干淀粉700克、大蒜末500克、姜末80克、香油50克、酵母鲜猪肉增鲜膏25克。（2）姜蒜切末，猪肉要用绞肉机搅细成肉馅，然后拌入盐、生抽、糖、回香粉、红曲粉、猪肉增鲜膏、料酒拌匀。（3）把干淀粉用3倍的水调成3斤水淀粉。（4）把调匀的水淀粉倒三分之一入肉馅中，沿一个方向搅打，直到肉馅完全吸收水分，然后再加三分之一淀粉水，重复搅打过程把水吸干后，再加剩下的淀粉水，重复同样的过程，直到肉馅拍打有弹性。（5）最后拌入葱、姜、蒜末、香油，盖上保鲜膜，在冰箱保鲜2小时以上。用灌肠器灌入肠衣中，用棉线捆成小节。（6）下入80度水中煮25-30分钟捞出晾凉即可。

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