本文的内容

1.红糖蛋糕可以不用酵母用醋发酵吗？2.红糖蛋糕一看就是软软的，很好吃。3.为什么红糖蛋糕做不出来？4.蛋糕面团的发酵时间一般需要多久

红糖发糕不用酵母可以用醋发酵吗

？酵母是生活中常用的用于发酵的食品添加剂。如果没有酵母，可以用其他材料代替，如发酵粉、小苏打、酸奶等食物进行发酵。发酵粉是小苏打、酸性原料和玉米淀粉的混合物。发酵粉是一种复合膨松剂。在意大利面中加入发酵粉可以使其蓬松，可以用来代替酵母。小苏打也能让意大利面蓬松。

红糖蛋糕不能做的原因：1。制作面团时，酵母的用量要严格控制。酵母太多的话，红糖蛋糕的味道会很酸。酵母少了，酵母就太少了，红糖蛋糕做不出来。

2.发酵温度不会搅动酵母在低温环境中的生长和繁殖速度。如果室温较低，或者面团存放的环境温度较低，很容易导致红糖饼失效。

3.发酵时间不够。一般来说，发酵意大利面需要半个小时。如果发酵时间短，比如只有10分钟左右，就很容易做成清蒸红糖糕。

4.面粉和水的比例不对。做红糖蛋糕时，水和面粉的比例也很重要。少放点水，红糖饼就涨不起来。

00-1010红糖蛋糕是用红糖做的蛋糕。营养丰富，蓬松柔软，香甜可口。它是一种孩子们非常喜欢的美味食物。还记得小时候，每次冬天冷的时候，妈妈都会做给我们吃。饼的内部组织非常柔软红润，有几颗大红枣嵌在里面。看着很喜庆。最近也在研究红糖蛋糕的做法。三次失败后，我失败了。

红糖饼，过年必备的饼，特别好吃，红代表红红火火，糖代表甜，发代表恭喜发财，饼代表步步高升，做红糖饼离不开面粉，面粉无所谓，低筋、中筋、高筋都可以。对于没有面粉经验的人来说，简直太合适了，简单无错。6寸和8寸的模具都可以，真的。

红糖蛋糕

配料：面粉、酵母粉、温水、干红枣。

调料：红糖，(温水也可以用温牛奶代替)

1.准备一个面盆，放入50g红糖。有人问红糖和面粉的比例是多少？100克面粉加25克红糖就够了，甜度适中。根据这个基础，适当增减。

2.然后倒入110g热水，用筷子轻轻搅拌，将红糖全部融化，再搅拌一会，避免残留糖块。越均匀越好。

3.然后倒入230克面粉，用筷子搅拌，让面粉照常吸水，直到变成没有干粉的全湿面团。

4.这是230克面粉，3克干酵母就够了。太多不好，继续用筷子搅拌均匀。

5.做蛋糕的时候要有耐心。基本上，这个过程就是搅拌。用筷子搅拌，直到变成浓稠的糊状。如图，只要把面糊里所有的小突起都打碎，面糊就变得细腻光滑了。

6.盖上盆，放在温暖的地方，夏天室温就好，冬天28度左右。越暖和，发酵速度会越快，大概40-60分钟。

7.时间到了可以打开看看。面团呈拉丝状，中间有蜂窝状气孔。发酵很成功，比原来大了一倍。用筷子顺时针搅拌几次，去除里面的空气。

8.搅拌后，面团会收缩一半，这是正常的样子。醒发两次，每次15分钟，然后铺上一层红枣片，核桃仁，干果之类的，通气后放入锅中，转小火蒸30分钟。

9.时间到了，不要马上开盖，焖5分钟再开。红糖饼做出来，蓬松柔软，有很多红枣浆。口感更加饱满可口，味道香甜。小孩子更是吃腻了。

技能总结

1.红糖和面粉的比例，根据甜度适中，可以是100g面粉加25g红糖。在此基础上，根据自己的口味增减。

2.做蛋糕的窍门是用筷子一直搅拌红糖和面糊，尽可能搅拌均匀。如果没有残渣和硬块，那就已经成功了一大半。

3.不能吃的红糖饼可以密封保存，第二天再加热。还蓬松柔软，非常好吃。

红糖发糕松软好吃一看就会

不能工作的原因有很多，比如糖量大，酵母不耐高糖，不能工作，酵母量太少，具体操作要灵活掌握。

00-1010发糕是中国的传统面食，是由米粉发酵而成的甜味食品。蛋糕里还可以加入很多其他的配料，做成不同的蛋糕，比如红糖蛋糕、紫薯蛋糕、杂粮蛋糕等等。做蛋糕要注意发酵时间，否则蛋糕发不起来，味道也不一定到位。

g>做发糕发酵时间一般多久
      一般来说，至少需要180分钟，冬天时间可能会更长，夏天一般30-60分钟醒发，发酵到两倍大即可。面团呈蜂窝状，表面有大气泡，使面团得到适当发酵。 如果时间太短，醒发的效果就不好。 如果时间太长，它会有酸味。发糕发不起来的原因
      为了使蛋糕柔软，面团需要产生一定量的气体来支撑面团并在其上填充气孔。 我们可以借用酵母发酵。 如果我们想让面团变硬，我们可以在里面加入一些小麦粉。 因为面粉加冷水比较硬，加热水比较软。 水温不宜超过40度，否则会杀死酵母，影响发酵。 这也是面团发不起来的原因之一。 倒糖的时候一定要先搅拌一下，因为糖和酵母的直接接触也会影响酵母的活性，这也是影响发酵的原因之一。 面糊不要搅拌，否则会消泡，蒸出来的发糕不蓬松柔软。做的发糕有点酸是什么原因
      当做出来的发糕有酸味时，证明发酵时间过长或酵母加入过多，特别是红糖发糕，对酵母发酵有一定的促进作用，容易发酵。 如果你不小心，过度发酵。酵母和面团本身是一种酸性物质，吃起来有一定的酸味。 酵母加入过多，酸味会更加明显。酵母菌在无氧呼吸过程中会产生一定量的酒精。 如果发酵的程度不太严重，会伴随着一定的酸味，所以做出来的发糕会有酸味。不过，发酸的发糕只要没有变质，还是可以少量食用的，只是味道会有点难吃。

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