本文的内容

1.酸豆怎么保存一年？2.酸豆腌制后如何保存？3.如何保存腌酸豆角？4.如何保存腌酸豆角？

酸豆角怎么做才能放一年不坏呢

第一种【酸豆】方法很简单：将豆子清洗干净，用淡盐水浸泡30分钟，去除农药残留。然后取出在太阳下暴晒4小时以上，切成小块，加盐腌制1小时，然后拧干水分，加入蒜末、白酒、小米椒碎，放入缸中，密封发酵20天以上，变黄。

第二种【酸豆】方法：将两端的豆子清洗干净，控制水分，然后放入无油瓶中，锅中加水，放入八角，将辣椒煮至出香味，加盐融化，放凉。把豆子放在坛子里，倒入辣椒水和大蒜，直到豆子完全淹没，倒入白酒，密封腌制20天以上。

第三种【酸豆】方法：将豆子洗净晾干，切成寸段，撒上盐。用手揉搓至表面微湿，腌制1小时。姜切片，泡椒切片，蒜剁碎，豆角直接放入泡菜坛，放入豆豉，泡姜，泡椒，蒜，撒盐，倒入少许白酒，密封腌制30天，至颜色变黄。

第四种【酸豆角】方法：将豆角洗净，晒干，切成小块，加入蒜、花椒、盐腌制两小时，控制水分，放入泡菜坛，然后倒入淘米水淹没豆角，密封腌制20天。加淘米水后，豆子自然发酵，这样的酸豆子不伤胃。

第五种【酸豆】方法：将整颗豆子清洗干净，控制水分，分成小块，扎紧后放在阴凉的地方晾干。锅内加盐、八角、花椒，小火煸炒出香味，倒入准备好的水，烧开自然冷却，将豆角装盘，放入泡菜坛，倒入凉辣椒水，封少许白酒，约20天，至颜色变黄。

简氏厨房有话说：

1:腌制豆类，最好吃20天以上，因为这个时间段亚硝酸盐最低。

2:腌制酸豆，一定要用高度白酒，这样才有利于发酵。腌过的豆角会更酸更脆更入味。

3:做酸豆角的时候，千万不要直接腌制。加这一步，就是把它们晾干或者擦干净。无论如何，你必须控制水分。

4:所有食材和器皿都不能见生水和油，否则容易变质。

5:腌制的时候记得不要漏，一定要密封好，不然豆子很容易变臭。

泡菜

00-1010 1.汤豆是经过腌制发酵的，可以保存很久。如果是剁碎的酸豇豆，可以在冰箱里保存至少两周。如果放在泡菜坛子里腌制，可以保存更长时间。只要保存方法得当，总能享受到酸豇豆的美味。

2.泡菜坛腌制的汤豆保存时间长，但取用时要注意不要让外面的杂质进去，否则会影响其他酸豆变质。如果是新鲜制作的酸豆角，可以放在冰箱里保鲜，但保存时间不要超过两周，尽快在两周内吃完。

00-1010 1.可捞出沥干水分，装入密封袋中，放入冰箱保鲜室。可以持续很久。也可以密封在泡菜坛里，长期保存。也可以直接放入冷冻室冷冻，想吃的时候再提前拿出来解冻。

2.豆角是一种很常见的蔬菜，有一种独特的味道，尤其是当它是绿色的时候。可以配炒肉吃，也可以配凉拌菜吃，而且吃的很快。但是，长豆角的储存时间很短。如果能长期保存，可以做成长豆角咸菜，不仅配饭吃很好吃，而且保存时间长。很多人都很喜欢。

00-1010 1.保存在冰箱里。腌制好的酸豆角可以捞出来装保鲜袋。它们可以在冰箱里保存2个月以上。注意不要与生水混合。

2.放置在阴凉通风处。泡菜豆的坛子要放在阴凉干燥的地方，坛子边缘要装满冷水，不能是生水。缸边的水要定时补充，定时清洗。

3.注意密封，及时加水。注意广口瓶的密封性，盖好，加适量的水，最好是纯净水，到广口瓶边缘。

以上就是关于如何长期保存腌制酸豆角，如何保存一年，如何长期保存腌制酸豆角。希望能帮到你。