番鸭的功能与作用
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益气补虚：其肉味甘寒，入肺、胃、肾经，有补虚劳、养五脏之阴、清虚劳之热、补血活血、养胃生津、止咳自警、消螺积滞、清热健脾、虚弱水肿之功效。治体虚，病后体虚，营养不良水肿。滋阴：最好是老白，白黑。用海参炖老肥鸭有很大的滋补作用，炖出来的鸭汁有利于养五脏之阴和虚耗之热。
番鸭介绍
番鸭又称鹌鹑鹅、麝鸭、红嘴鹅，与普通家鸭属于不同种类。番鸭原产于中南美洲的热带地区。
番鸭，珍禽，是一种形似鸭的家禽，形似鹅而非鹅，形似鸭而非鸭。据说有300多年的养殖历史，是国内外不可多得的名特优产品。其他地方绝对没有，但是随着改革开放，已经推广到全国，但是主要集中在南方。
番鸭的禁忌
1.熏烤番鸭不宜长期食用，因为加工后可产生苯并芘，有致癌作用。
2.番鸭属于脂肪类食物，不宜多吃。特别是有肥胖和动脉硬化的人要少吃。
3、感冒患者不宜食用。感冒的人要吃辛散，发表食物，而番鸭滋养爱邪气，可使感冒缠绵难愈。
4、慢性肠炎患者慎用，因为番鸭味甘咸，滑滑滑，且富含油脂，食用可使肠炎腹泻加重。
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