丹参的食用功效
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丹参红花粥
【配料】丹参10克，红花6克，粳米150克，糖25克。
[实践]
1.将丹参充分湿润，切成薄片；红花洗净，去杂质；粳米淘洗干净。
2.将粳米、丹参、红花放入铝锅中，加入清水800克，大火烧开，再用小火煮35分钟，加入糖。
膳食价值
【属性】味苦，微寒。能活血化瘀，凉血安神。
【参考文献】含丹参酮、原儿茶醛、原儿茶酸、丹参素、维生素E等。
能扩张冠状动脉，增加冠脉流量，改善心肌缺血、梗死和心功能，调节心律，扩张外周血管，改善微循环；能提高机体的缺氧耐受力；具有抗凝、促进纤维蛋白溶解、抑制血小板聚集和抑制血栓形成的作用；能降低血脂，抑制冠状动脉粥样硬化的形成；可抑制或减轻肝细胞变性、坏死和炎症反应，促进肝细胞再生，具有抗纤维化作用；
【用法】用于血瘀引起的月经不调、痛经、闭经及产后腹痛；冠心病心绞痛、动脉粥样硬化；慢性肝炎、肝硬化、腹部肿块或肿瘤；慢性肺心病、支气管哮喘；血不养心或心火亢盛，心悸不安，心烦失眠。
【用法】每日5 ~ 15g。熬汤，泡酒，泡茶。
食用禁忌
丹参禁止与醋等酸性食物同食，醋味酸甜，性温。凡是酸的东西，多属温性，丹参微寒，能活血化瘀，扩张血管。所以两者功能不协调，禁止一起吃。
丹参禁止与羊肝同食。羊肝中的铁、钙、镁血浆可与丹参分子中的酮氧和羟基氧反应生成络合物，从而降低药效。因此，服用丹参时禁止吃羊肝。
此外，丹参不宜与洋葱、藜芦、牛奶同食。
潜在危害
丹参也可引起大出血：心脏病人服用抗凝血药物，如同时服用丹参，小心引起大出血。
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