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经常吃螃蟹的人可能会遇到这样的事情，螃蟹刚上市，想尝一尝，但味道有点苦。那么，苦大闸蟹可以吃吗？是什么导致大闸蟹长出苦毛？让我们来看看。

有苦味的大闸蟹通常不再食用。

如果不是因为吃了内脏，在正常情况下，蟹黄不会有苦味，因为它是由胆固醇、脂肪和蛋白质组成的。因此，如果是苦蟹黄，最好少吃，以免引起身体不适。

大闸蟹发苦的原因

1、药物残留在水产养殖中，药物往往是用来维持海产品生长的，如果抓得太早，会导致药物残留，吃起来会有苦味。

2、环境污染一些蟹农为了减少蟹池病害，在蟹池中非法添加氯霉素和农药。更重要的是，污染物会附着在螃蟹的生殖器官上，给螃蟹的身体带来一种苦味。螃蟹是一种半食性生物，它的健康与周围的环境有很大的关系，很多农民用农田、池塘养殖大闸蟹，但由于河水不流动，螃蟹长期生活在泥泞和浑浊的水中，体内有很多污垢，吃下去会有苦味。不推荐吃这种螃蟹。

3.你不能吃死螃蟹，因为它已经死了。螃蟹是河鲜的一种，是一种新鲜的海鲜，越新鲜越好吃，但是如果螃蟹死了，它体内的毒素、寄生虫会在几分钟内把蟹肉、蟹黄都腐蚀掉，如果把螃蟹煮熟吃，蟹黄就会变得很苦，所以不能吃。

以上就是关于苦大闸蟹能吃的介绍，希望分享的内容能对大家有所帮助，祝大家生活愉快，身体健康。

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