糖的分类有五大种类
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1. 单糖：不能水解成小分子的糖。
2、低聚糖：由2-6个单糖分子脱水缩合而成，以双糖最为常见，意义也较大。
3、多糖：均质多糖有淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳聚糖)等。异相多糖包括糖胺类多糖(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸真皮等)。
4. 结合糖：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖核苷酸等。
5. 糖衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖。
糖的生物学功能：
1、提供能量：植物淀粉和动物糖原都是能量储存的形式。
2、物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。
3、细胞骨架：纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分，肽聚糖是细胞壁的主要成分。
4. 细胞间识别和生物分子间识别：细胞膜表面的糖蛋白寡糖链参与细胞间识别。一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链，它们构成细胞的天线，参与细胞间的通讯。红细胞表面的ABO决定因子含有病灶。
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