宝宝饺子的馅怎么做不柴
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1. 填充物中的水分不够，所以木材很硬。
2、肉，靠菜本身的水分就够了，不要刻意加水，也不要刻意挤出水分。有些人喜欢把蔬菜焯一下，或者榨出汁来做馅，但这是不必要的，这样会使馅太干。比较难的是冬瓜，因为冬瓜是剁成水的，可以提前把冬瓜冻好再剁就不会变成水了。
3、如果肉是瘦肉，在馅料中掺入一些香油可以使素肉更好吃。纯肉要注意肥瘦1 ~ 3分，打一个鸡蛋可以使肉更嫩。
4、也有汤肉馅，馅要放皮果冻。猪皮是一种用猪骨和猪皮熬制的汤，然后把它们放在冰箱里冷冻，切成小块。当你包饺子的时候，除了肉，你还在里面放了一块皮。
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