怎样分辨淀粉
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淀粉呈粉状，呈白色。淀粉是一种大分子碳水化合物，是一种由单一类型的糖单位组成的多糖。淀粉的基本单位是A-D-glucopyranose，葡萄糖从水分子中除去后，由糖苷键形成的共价聚合物是淀粉分子。淀粉是一种聚葡萄糖，游离葡萄糖的分子式为c6h1006，葡萄糖脱水后的单位为C6H1005，因此淀粉分子可写成(C6H1005)nn为不定数。组成淀粉分子的结构单体(脱水葡萄糖单位)的数量称为聚合度，用DP表示。
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