炸带鱼的制作方法 炸带鱼的制作方法是什么
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1. 将带鱼解冻、清洗、去内脏。我教你一个小秘密。提前一晚把带鱼放在冰箱里，不要等到第二天解冻。取出带鱼时，刚刚好。
2. 将带鱼洗净，用油、盐、五香粉、胡椒粉、姜粉和鲜柠檬汁腌制10分钟。用盐摩擦新鲜柠檬皮一次，用水洗净，切三分之一，用手指按压，新鲜柠檬就出来了。
3.用适量的水包好炸粉，混合成面糊，然后把腌制好的带鱼放进去，均匀地包一层糊状物，不要包得太厚，太厚的糊状物影响口感。
5、煎带鱼时，用开槽勺舀出，沥干油，油锅至大火，油温在200度左右，连同开槽勺放入油锅中，煎10秒，这一步叫回煎，让鱼里面的油通过回煎，用力出油锅，这样煎出的带鱼，不脆不腻。
6、炸带鱼用滤锅沥干油，滤锅放一个大盘子，把油煎出来就可以吃了，不要浪费。你可以用厨房用纸吸去多余的油。这种炸带鱼油少，味道鲜美。
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