粗粮细作的做法 粗粮细作简单做法
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1. 材料：牛奶一袋，面粉适量，玉米粉适量，酵母10g，鸡蛋3个，食用油适量，白糖适量，黑芝麻适量
2. 在碗中加入一小碗玉米粉，将开水倒入热面条中。煮面条的味道会更细腻。用筷子搅拌至颗粒状，加入半碗普通面粉，加入2个鸡蛋，4克酵母，2汤匙糖和温牛奶搅拌至絮状。
3、加入10克食用油，用手揉成柔软光滑的面团，盖到2倍大，除体积好面团明显变大外，面团内部会出现蜂窝状，将面团拿出来揉出。
4、搓长条状然后分成大小相等的小剂量，每次小剂量揉几圈后，再用擀面杖擀成牛舌状，再从底部擀开，再按平揉，继续用擀面杖擀成牛舌状后，重复4次就可以完成了，这样做的目的是为了让面团的口感更加柔软有力。
5、将擀好的面皮从中间切开，这时我们将蛋清蛋黄分开，底部刷模具油，放入面皮卷中，并刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻，盖上盖子两遍，两遍体积的面团已完全蓬松起来。
6. 锅中加水，烧开后放入面团。关火蒸30分钟后再焖5分钟，就可以享用了。
7. 轻轻按压，可以看到面团非常有弹性，所以玉米粉非常细腻柔软，内部组织非常蓬松。
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