制糖有哪三个阶段
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制糖过程包括：
1. 前期：榨汁、提纯、蒸发。
甘蔗茎在压榨车间的传送带上由一组快速旋转的刀具切割，然后由撕裂机破碎，再由4 ~ 7台三辊压榨机依次榨汁。从撕裂机和第一次压榨出来的果汁称为混合果汁。混合果汁含有各种非糖，在进一步加工前必须清洗。石灰法和亚硫酸盐净化法应用广泛。石灰法主要用于生产甘蔗。清汁预热后，放入带加热蒸汽鼓的圆柱形蒸发罐中，热蒸汽传入其中，使糖汁受热蒸发浓缩，成为可煮沸结晶的糖浆。
2、精制阶段：煮糖、助晶、蜂蜜。糖浆被泵入糖罐中，在真空下进一步加热以蒸发。糖粉经蒸发浓缩至一定过饱和后，即可放入晶体中。然后继续加入糖浆或糖蜜，使籽粒逐渐长大，直到整个罐内形成的糖膏的结晶速率和母液浓度都符合规定，即可放入罐内。
释放出来的糖膏通过辅助结晶槽流入蜂蜜分配器，母液通过离心力分离。机器中遗留的结晶糖经水洗涤，排出后干燥后的成品即为糖。分离母液，即糖蜜也可第二次、第三次煮白糖、蜂蜜。
3.精制阶段：原糖精制。原糖汁中用糖蜜洗涤后，再用离心机分离，将颗粒洗净，加入少量石灰乳，经硅藻土过滤，再经脱色得到精制糖。
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