炖牛肉怎么不柴 炖牛肉不柴的方法
简介：关于炖牛肉怎么不柴 炖牛肉不柴的方法的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1. 选择合适的牛肉；不同的烹饪方式选择的牛肉部位也不一样，一般用来炒的牛肉都是纯瘦肉，用来炖的牛肉最好选择筋膜牛肉，比如牛腩、牛腱肉，选择好的牛肉来煮，主要原因是避免肉质柴火。
2. 浸泡牛肉；将准备好的牛肉洗净，然后切成大块，用清水浸泡。一般是用来炖牛肉的。应浸泡30分钟以上，途中应用水多次更换。
3.芥末腌牛肉；如果你买老牛肉，最好与芥末酱腌一遍在炖之前，取出浸泡牛肉、泄水储备，然后挤出一点芥末和涂片干牛肉，然后密封塑料包装，把它放在冰箱里一天然后取出炖，炖时记得冲洗芥末，然后把它放在锅里，这样处理后的牛肉是木头不容易。
4. 牛肉不可焯水；很多人先把牛肉焯一下，让它煮得更熟，这不是一个好主意，尤其是如果你在炖牛肉，你不应该把它焯一下，因为焯水会让牛肉变老，然后你最后得到的炖牛肉会变脆。
5. 用茶叶或山楂煮；准备一个干净的纱布包，放一点茶水，绑在嘴里，用牛肉锅炖，或者炖牛肉，放两三颗山楂，这样炖出来的牛肉更软烂，味道会更嫩滑，而且还带着香味，另外，炖牛肉加入一些酸性的水果或蔬菜，也可以使牛肉更软嫩，水果和蔬菜喜欢苹果和西红柿。
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