成份：

猪皮509g，葱1根，姜适量，料酒适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，干胡椒粉适量，黄冰糖适量，老抽，生抽适量，盐适量

生产方法：

1. 用温水短暂冲洗猪皮。洗净后，用冷水将猪皮放入锅中，然后加入葱姜，一勺料酒，用大火将猪皮焯水。

2. 在烹饪过程中，可以用铲子按压，使猪皮充分受热，均匀。同时，用铲子撇去沸腾的泡沫。

3.煮五六分钟左右，即取出可控的水，用温水洗净，然后取出猪皮，放在砧板上，用干净的刮眉刀刮掉猪毛。

4. 猪毛全部刮干净后，用菜刀刮去表面的油脂，处理干净的猪皮，然后用温水继续清洗。

5、然后在猪皮刀上，把它切成一片片又长又宽的条状，再把每一小块猪皮卷起来，卷成大小适中的圆筒状，再用棉绳捆扎起来。

6、剩下的猪皮，全部按照这个方法来处理，猪皮卷全部扎好，放在一边备用，然后我们还要准备一些料头。

7. 配料大约是几片姜，几片葱，两片八角茴香，三到四片香菜叶，一小片肉桂和一些干辣椒。

8、然后锅中倒入适量的食用油，加入一小块黄糖冰糖，再开小火，将冰糖炒成红枣糖的颜色，放入锅中倒入适量的开水。

9. 沸水入锅后，转火继续煮两三分钟，倒入待用的碗中，然后再拿起锅，倒入少许食用油，葱姜大料等大料入锅，小火煎出香味。

10. 炒完后，将猪皮卷倒入锅中，再加入半勺老抽、一勺生抽、少许盐，继续用小火搅拌均匀。

11. 然后将白糖倒入锅中，大火炖煮，转小火继续炖煮40分钟，炖煮至20分钟，我们要打开锅盖，用筷子将猪皮卷起来。

12、然后将锅内的料头用筷子舀出，并盖上盖子，继续炖20分钟，时间开盖用火收汁。

13、在榨汁过程中，要用筷子不停地搅拌，防止猪皮卷粘锅，当汤汁收到粘稠时，可以关火，将猪皮卷夹出，放入大碗中。

14、当猪皮卷不烫时，用剪刀剪掉棉绳，切成小段即可食用。