怎么挑选新鲜猪肝（怎么挑选新鲜猪肝粉）
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1.健康肝脏的表面颜色均匀，呈棕红色，表面有光泽。切开后切面平整，不会外翻，正常肝脏柔软易碎，脆而不脆。2、看颜色外观，正常的肝表面颜色均匀，如果肝表面有白色或红色区域，证明病猪肝不能购买。3.切片时，健康肝脏的切口是光滑的，而病猪肝的切口可能有血溢出，或放置后有水肿液溢出，切片会翻出来，这说明肝脏可能有水肿、充血、淤血等症状，不能购买。
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