最简单的红烧鱼的做法 怎么做红烧鱼呢
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1.配料准备：草鱼600克，五花肉10克，葱、姜、蒜各50克，冬笋适量，香菜10克，盐15克，糖10克，味精5克，米醋10克，生抽适量，酱油10克，淀粉50克，胡椒粉少许，大料3克，胡椒粉10克，料酒20克。
2.葱、姜、蒜洗净，葱、姜切片，蒜切丁，香菜洗净切段。
3、冬笋洗净切片，五花肉切片备用，草鱼洗净去头后快速切片。
4、鱼用盐5克、味精2克、葱姜10克、胡椒粉5克、料酒10克、淀粉均匀腌制10分钟。
5.锅里放入适量的油，加热，小火煨。将腌制好的鱼块放入油锅中炸至油嫩，待用。
6.锅内热油15克，放入葱、姜、蒜爆香，再放入五花肉翻炒至肉变色，加水1000克。
7.加入生抽10克，老抽10克，胡椒粉5克，味精5克，糖10克，醋10克，然后大火烧开。
8.加入冬笋，将炸好的鱼块用中火煨10分钟再炖8分钟，然后收汁，撒上一些香菜。
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