红糖发糕最好吃的做法和配方 怎么做红糖发糕最好吃
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1.材料：面粉500克，鸡蛋2个，红糖80克，干红枣适量，酵母5克。
2.将准备好的红糖80g放入汤盆中，然后加入一碗温水(约250ml)，将红糖和温水搅拌均匀，让红糖融化成红糖水，待水温降至35左右时，加入酵母5g，搅拌均匀。这里需要注意的是水温不能太高，否则容易把酵母烧死，这样酵母就不会生长。
3.准备一个大汤盆，放入500克面粉，然后打入2个鸡蛋，搅拌均匀，再将拌有酵母的红糖水倒入汤盆，搅拌均匀，让面粉变成粘稠颗粒状的老酸奶。
4.盖上面糊，让它慢慢发酵，直到两倍大。在室温下大约需要40分钟。用勺子拉发酵好的面糊，可以看到很多丝巢。搅拌，排气。
5.准备一个方便脱模的模具，在模具的底部和壁上刷一层食用油，然后将面糊倒入模具中，然后放入蒸笼中，盖上盖子。不要火，再醒20分钟。醒后把准备好的红枣干放在面糊上。蒸锅要一次加足水，然后大火蒸40分钟。
6.蒸好后不要急着开盖，焖5分钟再开盖。煨好后取出发糕脱模，然后换刀切成小块，就可以吃了。红糖发糕做好了。
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