带你去百科看世界！放开你的大脑。探索世界，普及科技知识！百科全书每天一点。包子制作简单，味道丰富，吃起来很好吃，营养价值很高，很受人们的喜爱。蒸包子也会有一些注意和技巧，一般是冷水蒸，这样蒸的效果会更好。蒸好后最好炖三到五分钟再煮。

蒸包子是冷水上锅蒸还是热水上锅蒸好

冷水蒸时，随着水温的升高，馒头会慢慢发酵，再次膨胀，内外受热均匀，这样馒头就会变得松软可口。

如果直接用热水蒸馒头，馒头皮会变硬，影响馒头的蓬松度，导致内外受热不均。这些馒头味道不太好。

蒸包子要蒸多长时间才能熟

馒头主要由面粉和各种馅料制成。蒸多久取决于馒头的大小和馒头的防晒措施一般来说，如果用电磁炉蒸馒头，而且馒头比较小，时间比较短，只需要10分钟左右。

但是如果包子比较大，用蒸笼蒸，蒸的时间会比较长，大概15-20分钟，所以包子需要10-20分钟。

蒸包子的技巧

在融化泡打粉的时候，加入1-2汤匙的糖，让面团发酵得更好。

2.温水发酵

融化发酵粉时，最好用不超过40的温水融化。水温过高，泡打粉会失去活性，影响面团发酵。

3.面团不要太多。

搅拌的时候，如果觉得面团比较粘，可以加点玉米油。同时，面团不能太干，否则馒头会变硬。

4.睡醒半小时后蒸馒头。

馒头包好后要放在密闭的地方，保持30分钟左右的清醒，然后放入蒸笼蒸。因为面团滚动时面团中的空气被释放出来，包好的面包可以继续醒过来，让面包更饱满。

掐着蒸的时间

馒头的烹饪时间与馅料有关。菜馅馒头蒸15分钟左右，肉馅馒头蒸20分钟左右。

6.蒸好后不要马上揭开。

水烧开后，将馒头放入蒸笼，大火蒸熟。不过要注意馒头蒸好后不要马上开盖，否则馒头容易缩水。你应该等馒头稍微凉一点再盖上。

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