1.紫甘蓝卷寿司

配料：紫色蔬菜卷、米饭、黄瓜、寿司竹帘、寿司醋、鸡蛋。

做法：(1)先将米洗净煮熟。如果家里有糯米，可以用香米和糯米一起煮，味道会更香。

(2)煎鸡蛋。蛋卷冷却后，用黄瓜火腿肠切成条状备用。

(3)米饭煮好后，晾一会儿，然后倒入寿司醋，搅拌均匀。

(4)然后把紫菜铺在寿司竹帘上，把米饭倒在上面，用勺子压平，粘在紫菜上，然后

铺上条状的鸡蛋、黄瓜和香肠(也可以放上自己喜欢的蔬菜和肉)。

(5)握紧竹帘两端，慢慢卷起米饭，压一会儿定型。

(6)最后用刀切成小块。

2.蛋黄寿司

配料：米饭、寿司醋、糖、盐、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋和蛋黄。

做法：(1)大米加适量水，蒸成米饭。

(2)米饭要硬一些。

(3)将米饭打散，炖十分钟，使其变软。

(4)鸡蛋加入淀粉和水。

(5)摊鸡蛋皮，完成鸡蛋皮。

(6)黄瓜切丝，胡萝卜切丝抹油。

(7)将咸蛋、醋、糖、盐切丁放入碗中，比例为10: 5: 1。

(8)将寿司醋加入米饭中拌匀，铺上海苔，铺上米饭。

(9)加入食材，加入蛋黄，卷紧。

3.金枪鱼寿司

配料：大米，金枪鱼，罐头食品，海藻和蛋黄酱。

做法：(1)煮饭。

(2)将海苔切成条状备用(约18x3.5cm)。

(3)捣碎金枪鱼罐头。

(4)根据个人口味加入适量蛋黄酱，搅拌均匀(作为蛋黄酱明星，用5汤匙蛋黄酱装满。

(5)米饭大致成型(正好可以拿在手里。

(6)饭团平的一面作为底面，包上海苔。

(7)放入混合金枪鱼。

(8)也可以根据个人喜好，在上面放鱼子酱或玉米。