湖南麻辣小龙虾 湖南麻辣小龙虾做法
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1.材料：小龙虾200克，干辣椒20克，花椒20克，葱2根，姜4片，香叶4片，蒜5瓣，八角1个，桂皮1个，生抽45毫升，老抽15毫升，红糖8克，盐5克，高度白酒30毫升。
2.小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒切块。
3.锅里比平时多加一点油，加热到三成，放入花椒、辣椒、葱、姜、蒜翻炒出香味。
4.加入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后倒入白酒、生抽、老抽，加入白糖翻炒出香味。
5.待看到小龙虾卷曲后，加入香叶、八角、桂皮等香料，倒入200ml清水，盖上盖子用中火煨8分钟，最后加入适量盐调味即可。把火调小，让汤稍微变干。
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