杯子蛋糕做法 杯子蛋糕怎么做
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1.低面粉(96g)、色拉油(60ml)、橙汁(40ml)、泡打粉(5g)、玉米淀粉(8g)、鸡蛋(5g)、白糖(蛋黄糊中)(20g)、白糖(蛋白中)(70g)、动物淡奶油。大约2-3分钟后，切换到快速搅打。搅打时，你会看到鸡蛋和蛋糕速溶油开始起泡，容器里的鸡蛋开始膨胀。当你用手指把蛋泡搅起来的时候，它就差不多好了(可塑性是指用手指挑的时候表面光滑锋利)。
2.这个时候就不需要鞭子了。依次加入面粉和水，用手搅器慢慢搅拌(不要搅拌太猛)。
3.最后加入色拉油搅拌均匀(一定要搅拌均匀不然烤的时候油会沉到烤盘底部)。
4、倒入纸杯中，抹平。温度为：火上180，火上180(如果想要深色，可以提高火上温度)。
5、成熟度的鉴定：烤8-10分钟后取出，有“吱、吱”的声音就用手掌轻轻按压蛋糕表面，或者用牙签戳一下，用手摸牙签无论是干的还是湿的，干就行。
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