面起子和小苏打是一样东西吗（面起的是小苏打吗）
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面粉起子和小苏打不是一回事。面粉起子是酵母，面条和小苏打不是一回事。
面粉起子是一个小面团，里面有很多酵母，下次会用它做菌种手。老面条在保存过程中同时存在乳酸菌，时间长了会有一种独特的酸味，需要添加食用碱来中和酸味。
小苏打，即碳酸氢钠，在50以上逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常用作制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠作用后会残留碳酸钠，过量使用会使成品有碱性味道。
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