瓜尔胶是什么东西，瓜尔胶是干什么用的

瓜尔胶是一种高分子天然水胶体，主要由半乳糖和甘露糖制成，是一种天然的半乳甘露聚糖，品质改良剂之一，也是一种天然增稠剂。外观为白色至微黄色自由流动的粉末，可溶于冷水或热水，遇水形成胶状物质，达到快速增稠的效果。中国《食品添加剂使用卫生标准》 (GB 2760-1996)规定，应根据生产需要，在各种食品中慎用和适量使用。

瓜尔胶溶于冷水和热水，但不溶于油、油脂、烃、酮和酯。该水溶液无味、无嗅、无毒、呈中性。因为溶液中含有少量的纤维和纤维素，所以呈浅灰色半透明状。它在水中的粘度也很高。粘度变化取决于颗粒大小、pH值和温度。与其他植物胶、淀粉和水溶性蛋白质相容。它是由瓜尔豆经研磨、筛选、吹风、脱皮、胚芽和胚乳处理而成。用作增稠剂、絮凝剂、浮选剂、成膜剂和施胶剂。

瓜尔胶主要分为食品级和工业级(油田使用的工业级)。一般出口包装为25KG/袋，外层牛皮纸，内层PE薄膜袋。广泛用于石油压裂、钻井等增稠用途，以及食品添加剂、印染和建筑涂料等行业。瓜尔胶是已知的最有效的水溶性天然聚合物。在低浓度下，可以形成高粘度的溶液；它表现出非牛顿流变特性，与硼砂形成酸可逆凝胶。由于其独特的性能，已被应用于食品、制药、化妆品、个人保健、石油、驱蚊、造纸、纺织印染等行业。

瓜尔胶用作头发和皮肤的调理剂、抗静电剂和增稠剂，适用于洗发水和护发素。研究表明，瓜尔胶能满足现代工厂零排放的要求，在提高纸张留着率和滤水性的同时，还能保持或提高纸张的匀度。是一种很有前途的环保添加剂。

作为乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于各类食品，可根据生产需要适当使用。