麦麸是什么？

麦麸，即小麦加工面粉的副产品麦麸，呈小麦黄色、片状或粉状。麦皮末端(即小麦发芽的部分)有一些胚芽，约占总麦皮的5-10%，约1/3-1/2的部分跑进面粉中。麦皮分为6层，外5层含粗纤维较多，营养较少，不易消化。麦麸含有大量的维生素b .富含纤维素和维生素，主要功能有食用、饲料原料、酿酒等。

麸皮是小麦磨粉后的外壳，是小麦的表皮。小麦经过面粉厂加工后，就变成了面粉和麸皮。麸皮是小麦的皮，大多用作饲料，可以用来喂猪。也可以和高筋白面粉混合制作高纤维麸皮面包。

麦麸子的作用

麦麸用作饲料，经济价值不高。其实麸皮可以在很多层面上开发利用，深加工潜力大，途径多。作为一种中药，含有大量人体必需的营养成分，具有润肺润肤、防治癌症、健脾和胃、乌发固发、清洁肠胃等功效。具有很高的医疗保健价值。据现代科学研究，其对氨基苯甲酸的含量是植物中最高的。对氨基苯甲酸是人体细胞分裂的必需物质，具有恢复皮毛颜色的作用。食用麸皮纤维具有多种食疗和保健功能，可作为食品添加剂，广泛用于制作面包、饼干等。也可以直接吃。

麸皮一般用来养猪。有利于猪胃的蠕动，可以使消化道健康，精力充沛。由于密度低，是一种很好的含蛋白质饲料。属于中能饲料，是能量集中调节不可缺少的一部分。麦麸粗蛋白高达12-17%，粗纤维8.5-12%，磷含量也很高，在1.09%左右，赖氨酸、蛋氨酸、VB、锰、锌也很丰富，但钙含量不高，铁含量波动较大。每公斤粗麦麸吸收的能量在6.28-7.11兆焦之间，而细麦为7.95兆焦。它们的粗蛋白含量不一样，大概在12%-18%。

麦麸是种鸡和蛋鸡非常好的饲料，尤其是高密度笼养鸡，可占粮食消耗量的30%。麦麸在肥猪日粮中的比例不得超过20%。断奶仔猪不宜超过10%，应与玉米高粱混合。麦麸占所有家畜日粮的12%-15%，仔猪5%，鸡3%-4%，成年鸡10%-15%，蛋鸡5%-10%，产后母畜20%-25%，骡30%-40%，夏季多，冬季少。