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《在家煎牛排》文字教程：第一步：解冻第二步：升温第三步：油炸第四步：开始《自用牛排》推荐：粮饲牛排草饲牛排《自用厨物》推荐：潘刀调味热门答案：

我已经把最简单又好吃的在家煎牛排的方法讲解的很透彻了。此外，我还列出了我经常吃的牛排和厨房用具。有需要的朋友可以直接拉到文章后半部分~

你可以在家简单地煎出完美的牛排。

《在家煎牛排》文字教程：

STEP1：解冻

冷冻室解冻：慢。出血很少。需要提前一个晚上放冰箱。冷水解冻：快。有大量出血。一般只需要20-30分钟。不要用温水和热水！小贴士：完全解冻了吗？用手指按压牛肉就能感受到硬度。牛排在真空中解冻。不要打开真空袋。

冷水会很快解冻。

STEP2：回温

擦血：牛排解冻后。用厨房吸水纸擦去表面多余的血迹。不要洗牛排！洗牛排就行了。你会发现水是擦不干的。而且肉会失去颜色，可能会散架。加温：加温是让牛排静置一段时间，回到室温。最近夏天就放10分钟。如果肉的中心温度太低，煎出的牛排可能会变酸。这和不懂的人没关系。

干脆把血抹到

STEP3：煎制

火锅：仲达火锅。锅里的水必须全部蒸发掉。除了非常好的带油花的牛排。一般情况下，你得倒一点油润一下锅。最好的用途是黄油。比如切掉冷油边。或者一些清淡的，比如葵花籽油。炒肉：不要关小火候。直接吃牛排。第一次看到红肉流血就翻身。之后翻的时间和频率看心情。把两面都煎成焦壳就行了。没必要掐时间。如果你一定要抓紧时间。一般是2cm左右的牛排。用中火煎1.5分钟，你会得到一个好的可乐壳3。当肉被切开时，它是粉红色的，并且是三分熟的。

完美可乐壳

STEP4：开动

出锅：牛排出锅后。静置2、3分钟，让肉醒过来。给肉汁一个聚集的时间。调味：一块好的牛排只需要海盐和黑胡椒调味。出锅后撒上即可。烹饪前控制咸度比撒生肉好。而这让颗粒感更加明显。配菜和饮料：建议补充一些清淡的可以生吃的果蔬。比如黄瓜，西红柿，哈密瓜。尤其是哈密瓜更是绝配。饮料可以配红酒或冰可乐。冰可乐配牛排也是必须的！最好再来点冰！

一块好牛排只需要最简单的调料。

《自用牛排》推荐：

谷饲牛排

强烈建议在山谷中喂食M4-6菲力牛排。安格斯或牛都能做。油花适中，不油腻，味道不错。我喜欢在不同的地方吃东西。深泽，这件M5西装正好有菲利普的眼睛和肉的三个部分。保存更改。

如果你是24K纯新手。建议买M5菲利克斯这款套装。最嫩的部分。对新手极其友好。就算煮过头了也不会翻面。

草饲牛排

如果想吃草少喂油。那肯定是新西兰PS水平。PS级是草料里的顶级战斗机。虽然价格比普通草饲贵很多。但是肉质一点都不好。我有两个罐子。各有各的优势。第一个pentolpress是一个铝制不粘锅。该涂层不含PFOA。耐高温可以进入烤箱。油烟小。它真的很大，很容易使用。就是贵。

第二小屋的铸铁锅。一个非常著名的品牌。铸铁锅最大的好处就是有助于形成牛排的外壳。快锁汁。但缺点也极其明显。油烟很大。分量特别重。我真的用腻了。但是价格比第一款便宜很多。

《自用厨物》推荐：

这把北京造的三德刀很好用。切生肉很舒服。和我另一把昂贵的日本刀没太大区别。但是价格便宜。

如果熟肉也在案板上切。实际上，一只手就够了。但是如果牛是在盘子上切的，你就得换个小一点的。军刀这个很好用。价格也不高。我每天都用它。

平底锅

牛排用的黑胡椒和海盐还是进口的。这不是崇拜外国的东西。我试过国内的。味道真的不好。迪恩，这两瓶是我最近一直在用的。味道不错。你也可以调整厚度。另外，虽然克重看似很小。其实可以持续很久。