《鲁迅日记》这本书里有很多鲁迅宴请朋友的描写。他们吃饭的地方不是在精致宽敞的饭店或餐厅，而是在一家两荤店。

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这家二荤店可以说是北京味最浓的地方了。一度传遍北京，又仿佛凭空消失。甚至很多老北京人都不知道它的存在。为什么现在消失了？这到底是怎么回事？

1、什么是“二荤铺”？

很久以前，北京有句古话叫& quot有一个罕见的牙齿牺牲& quot，意思是有一点钱就要去饭店吃点好的。如果你钱不多，又想出去吃，二荤店是人的不二选择。

关于二婚普这个名字，一般有三种说法。有人说猪肉羊肉叫二荤普。有人说是肉和水(动物内脏)；还有的说是店家卖的荤菜，客人带食材，店家给他们做饭也是荤菜。

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二魂店店面不大，一般一两个门面。有的小店直接把灶台放在门口，在店头摆几张桌椅，就是店了。店铺虽然简单，但是分工一点都不含糊。洗碗的有厨子，厨师，服务员，学徒。

以前在北京，二婚店最火的时候，隔着几条胡同就有一家店。尤其是什刹海，二婚店铺最为集中。在夏季旅游旺季，每个商店都挤满了游客。

2、二荤铺到底有啥吃？

二荤铺因为价格极低，吸引了不少食客。按照之前的数据，坛肉只要18毛钱，素菜一般4到5毛钱。虽然是荤菜，但大部分都在水里，比如炒腰花，炒肝尖，炒三种等。而且还有炸丸子、炸肉片、软炸肉片等平价菜。但是，像鱼虾这样的菜是极其少见的。素菜种类很多，有辣白菜、烤茄子、芝麻豆腐等家常菜。

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当然，大部分二荤店是没有菜单的，服务员会当着客人的面宣布菜名，但大部分都是大众化的菜品。如果有熟人来店里，客人还没开口，哥们已经替你想好了。例如，他们会说：

"给你，请这边走！您想吃什么？一份炒肝尖和一份酸辣汤？木须汤？要么我给你做个汤和水果，加两颗豌豆苗，吃顿新鲜的.两小碗饭我都知道，不然也不叫熟客。"

3、扎根于群众的二荤铺

经常来二魂酒楼吃饭的多为体力劳动者，如人力车夫、三轮车车夫、赶脚人、运货人、排车等。其次，一些老师和店员会时不时来这里。

不管怎么说，二荤店最显著的特点就是菜品便宜，实惠，深受群众欢迎，就像现在的经济型快餐店，一顿饭十几块钱，准备充分，管理有方。

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其次，二婚铺还提供& quot炒菜& quot，就是客人自带食材，让店家帮忙加工。比如你带一斤猪肉，半斤肉馅糕，半斤炸丸子，一个在店里吃，一个带回家当一种零食。这种方式相当流行。

4、消失不见的二荤铺

上世纪初，整个社会发生了翻天覆地的变化，人们的生活方式也发生了很大的变化。第二家肉铺的顾客越来越稀少，最后只能关门大吉。但也有一些老字号二荤店变成了饭店，比如现在的砂锅居、天府居、柳泉居。

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