梨的沙感其实是果肉中的石细胞集群造成的。石细胞是厚壁细胞，细胞壁又厚又硬，所以吃起来像沙子。但石细胞的细胞壁成分主要是纤维素，与平时吃的各种蔬菜的细胞壁成分一致，不会引起结石。结石是因为口感硬造成的说法只是神话。石细胞的数量和串的大小是衡量梨品质的重要标准之一。

梨是蔷薇科多年生落叶果树，叶椭圆形，花白色，果实多汁可食。8-9月果实成熟时采收，新鲜使用或切片晾干。主要品种有秋子梨、白梨梨、沙梨、李阳梨，主要分布在我国华北、东北、西北各省及长江流域。

中国是梨属植物的发源地之一。亚洲的梨大多起源于东亚，日本和韩国也是亚洲梨的原始发源地。中国栽培的、沙梨和梨都是中国原产的。梨有降血压、清热、降温的作用。梨皮、叶、花、根也可入药，有润肺化痰、清热解毒的作用。梨是“百果之宗”，因其新鲜、汗多、酸甜可口，又被称为“天然矿泉水”。

梨起源于中亚，早在史前就有野生品种。梨已有约3000年的种植历史，是古印度、古希腊、古罗马和古代中国最受欢迎的水果之一。梨主要生长在亚热带地区，品种有上百种，有的近似圆形，但大部分是椭圆形。梨皮有黄色、棕色、红色或绿色，可以吃。梨的果肉通常又软又薄。有些品种的梨在中心附近有沙砾味，果肉是白色或奶酪色，味道非常好。不同品种的梨，含汁量、软脆程度不同。

《诗经》 里的梨

中国最早的梨的记载可以在《诗经》年找到。其中反映西周初年(1066年前)至春秋中期当时社会生活的诗歌有311首，其中有6首提到梨(甘棠、毛、杜甫等。).杜和甘棠主要是分布在长江以北的野生梨，毛应该是栽培梨，可能是驯化程度较低的梨。

《国风召南》01《甘棠》“盖甘棠，不剪，不剪，叫索博”，《何彼襛矣》“那又怎么样？”唐棣的中国”；《国风唐风》01《杕杜》《磕磕绊绊的杜甫，落叶缠绵》，《有杕之杜》《磕磕绊绊的杜甫，生在左边》；《国风秦风》01《终南》“南国的尽头是什么？有纪有堂”，《晨风》“山中有芽，山中有树”。最常见的“都”最早见于夏商时期的甲骨文。其本义是木本植物，即杜梨和，说明人们可能更早认识和了解梨。

《诗经》故事发生在黄河流域，南至长江北岸的汉水流域，北至燕山山脉。上述地区是中国早期的核心地区，包括陕西、山西、河南、湖北、甘肃、河北、山东、安徽。《诗经》中提到的“南方”地区，即长江以北的汉水流域，在夏季之前雨水较为丰沛，适宜人类生存，较早进入农耕时代，因此推测梨的驯化时间应该更早。《召南》和《终南》的人生故事就发生在这里。“南”有两层意思。首先，它表明方向。周代时，江汉盆地的一些小国，俗称“南国”或“南国”、“南邦”。《召南》发生在河南南阳洛阳和湖北云阳、襄阳。此外，“南”是一个非常古老的乐器名称，后来演变成一个地方曲调的专有名称。“南”首先流行于江汉盆地。《国风唐风》是先秦时期唐朝(晋国，山西南部)的民歌，《国风秦风》是秦朝的民歌。古代秦国大致包括陕西中部和甘肃东南部。