半斤牛肉含蛋白质50克左右。牛肉中蛋白质的含量约为20%，一斤牛肉500g，蛋白质的含量约为100g，半斤牛肉为250g，所以蛋白质的含量约为20%250g=50g。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，而且牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸、钙、铁和胆固醇。此外，还有钠、钾、磷、硫、氯等多种元素，但钙含量极低。

蛋白质

1.蛋白质是一切生命的物质基础，是组织和细胞的基本成分。成年人每天约有3%的蛋白质需要更新。

2、构成体内多种具有重要生理功能的物质。酶催化：人体就像一个复杂的化工厂，所有的生理代谢和化学反应都是由酶来完成的。激素调节：如生长激素、性激素、肾上腺素等。抗体的免疫性：抗体是一种具有防御功能的免疫球蛋白，可以提高机体的抵抗力，保护机体免受细菌和病毒的侵害。人体内的酶、激素、抗体等生物活性物质都是由蛋白质构成的。

牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量高于其他任何食物，这使其对肌肉生长和力量增强特别有效。在运动的前几秒，肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，让运动持续更久。

牛肉含维生素B6

对蛋白质的需求越大，饮食中就应该添加越多的维生素B6。牛肉含有足够的维生素B6，可以增强你的免疫力，促进蛋白质的代谢和合成。

肉含钾和蛋白质

低水平的钾会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉富含蛋白质：4盎司瘦里脊肉可产生22克一级蛋白质。

牛肉是一种美味的食物，有许多好处，但这种人仍然试图保持沉默：

痛风患者：牛肉是嘌呤含量较高的食物。对于尿酸过高的痛风患者来说，牛肉的摄入会导致体内尿酸结晶增加，容易引起痛风发作；

肾病患者：牛肉含有丰富的蛋白质，对于一些肾功能不好的人来说是很大的负担，容易使病情加重。