伏鸡的做法 湖南伏鸡怎么做
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1.材料：小公鸡1000克，生姜400克，紫苏一把，盐适量，油适量，白酒二两。
2.准备好食材，将鸡清洗干净，保留内脏，将鸡切块。
3、生姜洗净不去皮，直接切片。
4.将紫苏洗净，稍微晾干。
5.将紫苏放入砂锅，加入三分之一的水，小火煎15分钟。
6、锅中放少量油，放入切好的鸡块翻炒。
7.翻炒至鸡肉略发白，加入姜片继续翻炒，喷白酒；加入内脏，略炒至内脏脱离。
8.把炸鸡放进砂锅里。
9.转小火40分钟。烹饪前10分钟撒上适量的盐。基本锅剩一点汤的时候，就可以煮了。
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