鸡蛋保鲜四种方法 快拿小本子记起来
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1.储存前不要清洗散装鸡蛋。因为蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的薄膜，清洗时薄膜会被破坏，细菌很容易通过气孔进入鸡蛋，加速鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋是不需要清洗的，因为这些鸡蛋在工厂里已经清洗、消毒、涂膜，可以很好的保证鸡蛋的质量。
2.鸡蛋最适宜的贮藏温度为5~7。也就是说可以放在冰箱里保存。如果买的是整盒鸡蛋，最好和盒子一起放在冰箱里，最大程度保证鸡蛋的新鲜度。在冰箱里，鸡蛋最多可以保存两个月，但10天之内，鸡蛋的质量最好。
3.将散装鸡蛋放入冰箱时，最好将鸡蛋的尖锐部分冲下。由于鸡蛋的气室位于鸡蛋的圆端，将圆端向上翻可以避免变黄，延长保存时间。
4.存放在冰箱里的鸡蛋不容易反复移动。特别是天气热的时候，从冰箱里拿出来的鸡蛋要尽快吃完，不要再放回冰箱，因为鸡蛋再冷热的时候，表面会产生小水滴，细菌会附着在蛋壳表面。当放回冰箱时，细菌会继续繁殖并侵入鸡蛋使其变质。
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