炸鸡翅的制作方法 炸鸡翅的制作秘决
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1.鸡翅盘中加入盐、胡椒粉、葱花、姜片、料酒，拌匀腌制20分钟；将植物油倒入锅中。油温八成热时，放入腌制好的鸡翅，翻转鸡翅，取出炸好的鸡翅放在盘子里。
2.鸡翅的主要调料在腌制这一步，所以鸡翅腌制的好不好对口感影响很大。卤制鸡翅的卤料通常使用香味浓郁的材料，虽然物品很多但分量通常不多，以保持鸡肉本身的原味不在卤料中流失。在卤汁少的情况下，相对来说比较难腌制均匀，入味。腌制过程中要掌握的窍门是，先把卤汁搅拌均匀，让卤汁中各成分的味道均匀，再把鸡翅放进去。之后尽量把卤汁均匀的涂在鸡翅表面，稍微用力擦一下也没关系。可以在腌制中间重复抹匀的步骤，这样味道会更均匀。
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