油饼的制作方法 制作油饼的小窍门
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1.盐15g，油10g，葱花20g，面团200g。
2.将面团擀成饼，撒上油、盐、葱花，卷起来，压成饼。
3.锅里倒油，把饼放进去，烤到两面金黄。
4、油饼制作技巧
(1)表面要柔软一些。
俗话说，面包软，面饼软，就是说饼的表面更软。面太硬，烤出来的饼会更硬。烤好后，面里的水分会蒸发掉，所以油饼的面要软一些。
(2)葱花略切。
其实葱花大，在擀的过程中会出来，影响擀。同时会最先接触到电饼铛里的热源，最先成熟。油饼很厚，煮的很慢，葱花早就糊了。闻起来很香，但尝起来很苦。所以，葱花尽量藏在面里。
(3)多吃椒盐面。
因为饼是多层厚的，所以配料比较多。也就是说，你要多撒点椒盐面。擀出来的时候，面还是挺多的。分发的话，椒盐面就少了。一点闲情更香。
(4)要把握好工艺顺序。
先放盐。每次先洒上，然后用手轻轻擦拭均匀。细盐也是粒状的，可以轧制。
(5)撒胡椒面和油。葱花
撒完盐再撒胡椒面，像撒盐一样尽量均匀的摸胡椒面。最后撒上油。油的均匀性也有小技巧。倒一些后，用一只手握住蛋糕边缘轻轻一拉，蘸油。再沾点油就自然均匀了。
最后放葱花，撒满。这个可以慢慢撒，不均匀也可以调整。没有困难。
(6)卷饼。薄煎饼
可以先从边缘卷起来，可以一直卷到底，可以从两边卷进去，可以从边缘压进去，然后用手捏住饼的两头，中间拧一下，再用手卷。请轻轻地卷它。根据电饼铛的面积和面团的多少来定大小。
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