52度的白酒，10年后还能喝。因为白酒中含有大量的酒精，酒精具有杀菌消毒的作用，可以有效的延长白酒的保质期，自然可以存放的时间长一点。另外，白酒并不是越陈越香。白酒陈酿高峰过后，口感会差很多。因此，白酒也需要在适当的时候饮用，才能品尝到它的巅峰风味。

白酒的酿造原料主要是富含淀粉的物质，如高粱、小麦、大麦、玉米等。首先，酿造白酒需要先用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉将淀粉分解成糖类，这叫糖化过程；然后，葡萄糖被酵母发酵产生酒精。白酒香气浓郁，主要是发酵过程中产生较多的酯类、挥发性游离酸、低乙醛和糠醛。白酒的酒精含量一般在60度以上。

具体酿造方法

1.固态酿造法

是指采用固态糖化、固态发酵、固态蒸馏等传统工艺酿造的白酒，如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混合曲酒等。

2.半固态酿造法

指固态培养、糖化、加水、发酵、液态蒸馏的传统工艺。

白酒存放要求

1.储存在罐子里。首先，专业的酒厂把酒储存在大坛里，并把坛密封起来。这个很重要，陶瓷缸里的矿物质可以让白酒的品质更好，越放越香。

2.把它放在深地窖里储藏。坛子封好后，选择深窖存放，最好是地下100米以下的酒窖，这里恒温、恒湿、避光的环境最有利于白酒的自然陈酿。

3.储存时间。一般酒的储存时间不少于三年，储存20年以上的酒才算是真正的陈年好酒。白酒如何在家里存放：包装存放。

4.一般如果想保存买回来的酒，建议保存在原包装内，因为酒容易挥发，已经开封的酒不适合长期保存。密封。

5.瓶口要重新封好，因为一般买回来的瓶口封的不是很紧，我们可以用保鲜膜或者塑料袋把瓶口包紧。如果感觉还是不紧，不用怕麻烦，直接用蜡封住瓶口，把蜡融化，把瓶口放在融化的蜡里，等蜡干了就行了。

6.或者用泥封住瓶口也是可以的。泥巴适用于各种瓶子，但是蜡容易使塑料瓶盖变形，容易盖紧。请注意这里。

7.放在酒窖里或者埋在地下。如果家里有酒窖，这个时候可以把密封好的瓶子放进酒窖里。如果没有，可以把瓶装的酒放在罐子里，尽量埋在地下深处，因为埋得越深，就能保证恒温恒湿。

8.如果是普通户型，建议存放在地下室，这里没有阳光直射，相对温湿度恒定，需要经常通风。但是这个地方的温度还是不恒定，不建议长时间保存。