菱角是一种一年生漂浮水生草本植物，以细铁丝带泥根的形式生长在底层水中。7-11月结果，果实含淀粉50%以上。那么，凌可以生吃吗？

1.凌可以生吃吗？

菱角最好不要生吃。荸荠在生长过程中容易被水中的寄生虫感染，所以它的果实中可能会有寄生虫或这些寄生虫的卵，生吃可能会引起寄生虫感染。

二、菱角的栽培技术

1.土壤耕作

唐灵对深水略有抵抗力。唐灵宜选择水深1.4-1.6米的河湾、湖荡、池塘或流动的河流，避风且土质松软肥沃。如果湖中风浪较大，只要不在风中也可以种植，注意保护藤蔓。种植前必须清除野生荸荠、水生植物、苔藓、草食性鱼类。

2.池塘田间管理

水离开水面后，需要在池塘周围绑上围栏。一般用竹子每隔5-7米在水面上打一个1米左右的桩，两桩之间拉一根草绳，每隔33厘米绑一根水草，就成了活防波堤。面积在10亩以上的大菱角池，每隔3-5亩要做一道横埂。5、6月份水面铺满水叶后，每隔7天要翻一次。方法是每隔1.6-2米用菱角桶把人骑过菱角叶，让空气渗入水中，防止菱角叶腐烂。菱角池一般不施肥，花期喷2-3次2%过磷酸钙，使菱角皮变薄，品质提高，产量也能提高。

3.收集和保存种子

一般嫩(绿)的荸荠在开花后25-30天即可采收。65天后，菱角成熟，萼片脱落，出现尖角，用手很容易掉下来。一般7-9天收获一次，共5-7次。收割时要做到三轻，即轻抬托盘，轻摘菱角，轻放托盘，尽量减少对植株的伤害，防止老菱角落入水中。荸荠种子必须储存在潮湿的地方，以防止干燥。有两种存储方法。

荸荠一般人可以吃，但它所含的外源蛋白可能会过敏，过敏体质的人不宜食用；菱角性寒，不适合寒性体质的人，会加重寒性体质；脾胃虚弱、大便溏泻、肾阳不足者不宜食用。