粽子米泡一晚上可以吗 粽子泡米泡多长时间
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粽子饭可以在水里泡一晚上，这样粽子更好蒸。如果要泡一晚，建议换水2~3次，保证粽子米的口感。一般做粽子大概需要3-4个小时。不过因为粽子泡的米时间长了比较黏，粽子比较好吃，所以糯米泡一晚上也是可以的。
粽子米不泡可以包吗
粽子最好先泡一下再包。粽子如果不泡，粽子就不容易熟，容易夹米饭，从而失去糯米的糯香。而且煮的时间长了会胀的厉害，会把粽子的叶子弄碎，吃了之后很难消化。长时间做饭也浪费能源。
粽字的做法：
准备材料：去皮五花肉380g、糯米500g、酱油、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精、五香粉、竹叶、酱油、油、棉线。
制作步骤：
1.将去皮五花肉洗净，切成小块，与酱油、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精、五香粉混合，搅拌均匀，放入冰箱腌制过夜。
2.糯米洗净后，用清水浸泡4小时，用35g酱油和12g植物油搅拌均匀，盖上保鲜膜，膨发2小时。
3.提前把叶子泡半天，开水锅里放上水，加点盐。煮沸后，将叶子放入锅中煮5分钟，然后关火，再在流动的水下反复冲洗，备用。
4.拿两片粽子，叠在一起。
5、叠好的叶子，从叶子中间卷到身体，卷成漏斗状。
6.在漏斗里依次填一层糯米，一层五花肉，一层糯米。
7.把叶子翻过来盖好，压紧。
8.只需用棉线将粽子绑好，将包好的粽子放入高压锅中，倒入与粽子等量的水，SAIC后煮40分钟即可。
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