干大枣发苦是不是长了黄曲霉素
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枣是鼠李科的枣树植物，成熟时会变红。经常在太阳下晒干以制成干枣。它的维生素含量很高，有‘天然维生素丸’的美誉，有滋阴壮阳的功效。红枣，作为一种滋补佳品，被誉为“日食三枣，长生不老”。
干大枣
干枣是指经过自然干燥或人工处理后变得干燥、易于保存的枣。干枣是苦的，不是黄曲霉素。
干大枣发苦的原因
1.水分大量流失了
干红枣是经过长时间的干燥后制成的，因为大量的水分流失可能会导致它们变苦。所以，在吃包装好的小红枣之前，可以先用清水把小红枣泡软，再煮，或者直接做汤，这样就不会很苦了。
2.质量有问题
红枣干质量有问题。如果质量有问题，可能就苦了。
红枣的功效
1、健脾益胃
脾胃虚弱、腹泻乏力者，每日可吃七枚红枣，或与党参、白术同食，可补中焦、健脾胃，达到开胃止泻的功效；大枣、生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎引起的胃炎，如腹胀、呕吐等。
2、补气养血
红枣是很好的滋补品，经常添加到饮食中，滋补身体，滋润血液。平时多吃红枣、黄芪、枸杞，可以增强身体的活力，增强免疫力。
3、养血安神
针对双相情感障碍、哭闹不安、心神不宁等女性。用甘麦大枣汤配甘草、小麦，能养血安神，疏肝解郁。
4、缓和药性
大枣常用于药性较强的方剂中，以减少猛药的副作用，保护正气。如《十枣汤》中，大枣用于减轻甘遂、大戟、五华等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。
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