披萨起源

13世纪，来自意大利威尼斯的商人凯尔波洛结束了对中国的访问，回到了意大利。回国后，凯尔波洛非常想念中国的葱油饼，他开始寻找愿意为他烹饪的厨师。一天，在那不勒斯的一个晚宴上，凯尔波洛遇到并说服了一位厨师，让他帮助他在中国重现葱油饼。

然而，厨师试了几个小时，还是失败了。就在这时，凯尔波洛建议他把馅料放在蛋糕上面而不是里面。这次，“葱油饼”终于成功了。之后，那不勒斯的厨师改进了他的“葱油饼”，加入了其他配料，包括肉和蔬菜，从而诞生了今天家家户户都知道的比萨饼。据说中国起源论的根本依据来自《马可波罗游记》。

厚底鲜虾培根披萨的做法

材料：高筋面粉100克，低筋面粉50克，干酵母2克，温水80克。

做法

(1)先在饼底做面团：将高低面粉混合，加入干酵母，用一双筷子边搅拌边往面粉中倒入温水，直至面粉呈现雪花状。

(2)将面粉揉成光滑的面团。

(3)放在温暖的地方发酵至两倍大小。

(4)在面团发酵间隙制备馅料。

(5)锅中水烧开，豌豆焯水30秒，捞出沥干。

(6)虾去壳成虾，用几滴料酒和少许盐腌制。腊肉切成小块，彩椒切成圈。

(7)取一个直径20cm的披萨盘，在盘底和盘壁刷上橄榄油。

(8)将发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘，用手指将里面的面包压在墙壁上，使面包四周厚，中间略薄。用叉子在面包上戳几个洞。

(9)在蛋糕底部涂上2汤匙意大利比萨酱。

(10)放上彩椒圈，铺上腊肉。

(11)把鲜虾放在上面，撒点豌豆。

(12)在上面铺上马苏里拉芝士，放入烤箱中层200度烤15分钟，直到表面的马苏里拉芝士融化上色。