椰青也叫绿椰。与黄椰子相比，其出果周期较短，椰子水甘甜解热。椰青和刚摘的水果一起最新鲜，果肉口感最奶。果肉一般较薄较厚，比老椰子(毛椰子)更适合做椰蓉和椰子鸡汤。

椰子树是椰子属植物，高大呈树状，高15-30米，茎粗壮，叶痕呈环状，基部增厚，常有丛生的小根。叶柄粗壮，花序腋生，果实卵圆形或近球形，果腔含胚乳(即“果肉”或种仁)、胚和汁(椰子水)，开花结果期以秋季为主。

椰子原产于东南亚、印度尼西亚至太平洋诸岛、中国、广东群岛南部、雷州半岛、海南、台湾省及云南南部热带地区。

椰子年平均气温26-27，年温差小，年降雨量1300-2300毫米，且分布均匀，年日照2000小时以上。最适合海拔50米以下的沿海地区。椰子是热带喜光作物，在高温、阴雨、晴天、海风等条件下生长良好。椰子适宜在低海拔地区生长，适宜椰子生长的土壤为冲积土和冲积土，其次为砂壤土、砾质土和粘土。

椰子的功效与作用

1.美容保健：椰子含有丰富的维生素C，维生素C是一种很好的抗氧化剂，可以促进我们新陈代谢的速度，改善皮肤的血液循环，使我们的皮肤白嫩，有美容保健的作用。

2、利尿消肿：椰子汁富含钾、镁等矿物质，成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿的效果。

3.杀虫剂与营养不良：椰肉和椰汁都有杀灭肠道寄生虫的作用。喝它的汁或吃它的肉可以赶走姜虫和绦虫。临床使用时，不仅疗效可靠，而且无毒副作用。是杀虫、营养不良的理想食品。

4.增强抵抗力：椰子含有糖、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C以及钾、镁等微量元素，能有效补充人体营养，提高人体抗病能力。

5、治疗食欲不振：吃椰子可以治疗食欲不振，促进青少年的生长发育；同时也能为大脑提供充足的营养，帮助大脑发育。

6、清肺止咳：椰子加冬瓜子可泻肺火，加清黄耳可中和椰子的温燥；患感冒咳嗽时，吃些椰子肉可以止咳化痰。