章鱼不是鱼。

章鱼，属于软体动物门头足类章鱼目，章鱼科章鱼属。因为头上有八个手腕，由膜连接，长短不一，手腕上有两排无柄吸盘，所以叫八腕，是海洋动物。

最著名的章鱼是普通章鱼，体型中等，广泛分布在世界各地的热带和温带水域。它生活在岩洞或岩石底部的裂缝中，喜欢躲藏。它主要以螃蟹和其他甲壳类动物为食。

这个物种被认为是最聪明的无脊椎动物，含有色素的细胞高度发达，因此它可以非常迅速地改变自己的体色，这也令人惊叹。

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章鱼科有26属252种以上的软体动物，大小差异很大。章鱼身体呈短椭圆形，囊状，无蹼；头和身体的界限不明显。章鱼头躯干约7-9.5厘米，复眼大，手腕8个可伸缩。

每只手腕上有两排肉质吸盘。章鱼手腕长约12厘米，章鱼约48.5厘米，章鱼约32.5厘米。平时用手腕爬行，有时用手腕间的膜拉伸游泳，可以强有力地抓住其他东西，从头部下方的漏斗喷水快速后退。

手腕根部与称为裙边的网状组织相连，中间有一个口。嘴巴有一对锋利的角质腭和一个锉状的舌头，用来钻穿贝壳和刮它们的肉。

该科最著名的章鱼是普通章鱼，体型中等，广泛分布于世界各地的热带和温带水域。它生活在岩石海床的洞穴或裂缝中，很难隐藏。这个物种被认为是最聪明的无脊椎动物，拥有高度发达的色素细胞，可以非常迅速地改变身体的颜色。

最小的章鱼是章鱼约14厘米长。大西洋矮章鱼力气很大。手腕上直径约2.5毫米的吸盘，可以吸附48克重的物体。最大的章鱼是北太平洋的巨型章鱼。

1973年2月，一名潜水员在华盛顿的夏季胡德运河捕获了一只大章鱼。章鱼的直径是15.6米，腕足动物的重量是53.6公斤。章鱼体长1.5-2米，吸盘直径约6mm，吸力100克以上。他们往往能拖动比自己重5倍、10倍甚至20倍的大石头。

章鱼不仅能连续喷六次墨，还能像最灵活的变色龙一样改变颜色和结构，变得像一块布满藻类的石头，然后突然扑向猎物，猎物根本来不及意识到发生了什么。

章鱼可以利用其灵活的手腕在岩石、裂缝和海床之间爬行，有时会伪装成一堆珊瑚，有时会伪装成一堆闪亮的砾石。

澳大利亚墨尔本大学的马克诺曼(mark Norman)1998年在印度尼西亚苏拉威西岛附近的河口水域发现了一种章鱼，它能迅速模仿成海蛇、狮子鱼、水母等有毒生物，以躲避攻击。