豆子有很多种，也有很多种做法。比如四川名菜炒四季豆、凉菜麻酱卤四季豆、东北名菜烤茄子配豆角、鲜碎米、山西焖面配豆角，都是常见又好吃的做法。推荐九种豆类菜肴，品种多样，美观大方，是餐厅必备，深受大众喜爱。这些菜怎么样？

1、豆角焖肉

做法

1.买回来的豆子，洗干净，泡半个小时，然后去头去尾，挑成8CM左右长的豆子。

2.猪肉洗净后切成薄片，先再次焯水，锅烧热，锅中倒入适量食用油，爆香蒜末。3、加入猪肉片翻炒均匀，加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉翻炒出香味。喜欢吃辣的可以放点辣椒更开胃！

4.放入豆子翻炒均匀，加入适量食用盐，倒入半碗水烧开，然后转小火炖。

5、待豆子变软入味，即可出锅。闻起来太香了，我都忍不住吃了好几块才做饭~

2、豆角焖豆腐

做法

将豆子去皮，掰碎，洗净。

豆腐切成长条，胡萝卜切成条。

锅里倒一点油，马上放几颗明星料，换香味，捞出豆子炒一会儿。

加入适量甜面酱和酱油继续翻炒至调料均匀包裹在豆子上。

加入没有豆子的开水，加入豆腐和胡萝卜炖至豆子熟透，豆腐入味。

出锅取汁，加入蒜末即可食用。

3、南瓜炖豆角

做法

1.挑选并清洗豆子。

2.南瓜洗净，去瓤，切块。

3.将猪肉切片，洋葱切碎。

4.烧热油锅，翻炒肉片。

5.加入葱花炒香。

6.加入豆子，翻炒。

7.加入南瓜块翻炒。

8.加入适量的花椒粉。

9.倒入适量的酱油，搅拌均匀。

10.倒入适量的水，盖上锅盖煮。

11.蔬菜熟了，放入蒜末翻炒。

12.加入适量的盐，搅拌均匀。

13.最后加入味精调味。

4、油焖茄子豆角

做法

1.茄子切成番茄条，洗净备用。

2、豇豆切成寸长，洗净备用。

3.将大蒜切成蒜片。

4.在蒸锅里，放1/2壶水。水开后放入番茄条，一定要把茄子蒸软(备用)。

5.开水锅中放1/2锅水，开大火烧开水。

6.水烧开后，放入剁碎的豆子，煮至变软(备用)。

7、热锅冷油，将方法(4)和方法(6)准备好的备用菜放入炒锅一起翻炒。

8.加入切碎的大蒜，用方法(7)翻炒。

9.在现有做法(8)中，加入少量黑胡椒和适量酱油，适当翻炒。

材料：豇豆、菊花花瓣、泡椒粉、盐、味精、香油。

2.豇豆洗净，切段，焯一下，沥干水份，装盘。

3.菊花花瓣微溺。

4.泡椒粉和菊花花瓣拌入豇豆中，加盐、味精、香油拌匀。

5、风味豇豆节

2.豇豆洗净煮熟备用。切成段。

3.取一个小碗，加入盐、香油和水，搅拌均匀，制成风味汁。

4.取一个锅，放入豇豆，倒入风味汁，拌匀。

材料：豇豆、芥末油、香油、酱油、姜汁、蒜末、盐、醋。

2.豇豆洗净，切段，锅中倒入适量清水烧开，放入豇豆节，煮至未熟，捞出沥干，放入盆中，趁热撒上盐拌匀。

3.放凉，挤出水分。

4.取一小碗，加入蒜末、姜汁、味精、酱油、芥末油、香油、醋，拌匀成酱。

5.取一个锅，倒入汁液，搅拌均匀。

6、芝麻酱拌豇豆

2.取一口大锅，放入豌豆丝、盐、味精、红辣椒丝拌匀。

7、芥末豇豆

2.取一小碗，加盐、味精、酱油、香油拌匀。

3.取一大盘，放入荷兰豆菊花、红辣椒丝，淋上风味汁，搅拌均匀。